Syrop z granatów Grenadyna: domowe przepisy

Początkowo syrop ten przygotowywany był na bazie soku z granatów, jednak z biegiem czasu główny składnik zaczęto zastępować innymi owocami o podobnym kolorze. Granat zaczęto zastępować aronią, wiśniami czy porzeczkami. Obecnie znalezienie prawdziwego syropu z granatów stanowi duży problem, dlatego sugerujemy wykonanie go samodzielnie.

Jak wybrać i oczyścić granat

Granaty na syrop należy wybierać bardzo ostrożnie, dotykając i sprawdzając każdy owoc. Powinno być gęste, twarde, bez wgnieceń i uszkodzeń.

Skórka powinna mieć jednolity kolor. Za ciemny owoc może kryć przejrzałe nasiona i odwrotnie, jeśli skórka jest zbyt jasna, może to oznaczać, że granat został zerwany z drzewa zbyt wcześnie.

Zakupione owoce są dokładnie myte i suszone ręcznikami.Kolejnym etapem jest sprzątanie. Istnieje wiele sposobów, aby poradzić sobie z tym zadaniem przy minimalnym wysiłku. Najprostszy: odetnij „pokrywkę” z wierzchu granatu. Wykonuj płytkie, pionowe nacięcia po bokach owocu na całej wysokości, starając się jak najmniej uszkodzić ziarno. W sumie wystarczą cztery cięcia. Następnie w górną część granatu wkłada się nóż z szerokim ostrzem i obracając go, owoc dzieli się na 4 części wzdłuż wykonanych nacięć.

Następnie z każdej ćwiartki ekstrahuje się soczyste nasiona. Aby mieć pewność, że na ziarnach nie pozostał film, przez co gotowy syrop może mieć gorzki smak, nasiona zalewa się wodą. Pozostałe filmy unoszą się i są usuwane z powierzchni.

Kanał RIA Novosti opowie Ci o innych sposobach szybkiego oczyszczenia granatu.

Przepisy na domową grenadynę

Metoda numer 1 – Z sokiem z cytryny

Aby przygotować syrop, weź cztery dojrzałe granaty. Oczyszczone ziarna przemywa się wodą w celu sprawdzenia obecności nalotów. Po zabiegach wodnych suszy się je na durszlaku. Główny składnik zalewa się 800 gramami cukru i wszystko dobrze miesza. Aby granat zaczął wytwarzać sok, przechodzą przez ziarna za pomocą tłuczka. Miskę kandyzowanych owoców wysyła się na zimno na 10–12 godzin. Możesz wydłużyć ten czas aż do 20 godzin.

Po odczekaniu ustalonego czasu soku z granatów i cukru, mieszaninę przesącza się. Aby jak najlepiej wykorzystać nektar, ziarna przeciska się przez woreczek z gazy. Syrop postaw na średnim ogniu i gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając. Na 2 minuty przed gotowością do Grenadyny dodaj 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub naturalnej przyprawy z soku z cytryny. Ten składnik nada syropowi pikantną kwaskowatość.

Metoda nr 2 – Z dodatkiem wody

Czyste ziarna pięciu granatów umieszcza się w misie blendera-rozdrabniacza i zalewa 100 mililitrów wody. Po 2 minutach pracy urządzenia ziarna zamieniają się w sok z granatów z pestkami. Przesącza się go przez sito wyłożone tkaniną i wlewa do małego rondla. Zamiast cukru w ​​tym przepisie użyj proszku. Ilość cukru pudru i soku z granatów przyjmuje się w stosunku 1:1. „Grenadynę” gotuje się do zgęstnienia przez pół godziny na małym ogniu. Aby zakwasić gotowy produkt i zapewnić lepszą konserwację, do syropu na minutę przed jego gotowością należy dodać ½ łyżeczki kwasku cytrynowego.

Metoda nr 3 – Szybki przepis z soku kupionego w sklepie

Gotowy sok z granatów pomoże Ci szybko przygotować Grenadynę. Tylko przy wyborze głównego składnika nie należy oszczędzać i kupować produktu niskiej jakości.

Sok i cukier są pobierane w równych proporcjach. Produkty umieszcza się w naczyniu do gotowania i gotuje na minimalnym poziomie ciepła przez 15 minut, stale mieszając i usuwając powstałą pianę. Domowa „Grenadyna” z soku z granatów jest gotowa!

Film z kanału „lavanda618” pokaże Ci, jak zrobić syrop z nieobranych granatów.

Jak przechowywać syrop z granatów

Niewielką ilość gotowego syropu przechowujemy w lodówce. W tym celu butelki nie są sterylizowane przed pakowaniem, a jedynie dokładnie myte i suszone. Jeśli planowane jest przechowywanie „Grenadyny” przez okres dłuższy niż 6 miesięcy, wówczas pojemniki dezynfekuje się parą przez 5 minut, a pokrywki gotuje się w wodzie przed przykręceniem.