Syrop fiołkowy – jak przygotować „danie królów” w domu

Nie tylko jest to możliwe, ale i konieczne. Choć nie jesteśmy królami, w naszych lasach rosną nie mniej pachnące fiołki, dlaczego więc nie zafundować sobie królewskiego dania? Co więcej, „Kwiatowe gotowanie” obfituje w niespodzianki i nieoczekiwane znaleziska, a dla syropu fiołkowego zawsze można znaleźć zastosowanie.

Które fiołki można jeść?

Wewnątrz - absolutnie niedozwolone. Nie kupuj także pachnących bukietów w kwiaciarniach. Jeśli te fiołki były uprawiane w szklarniach specjalnie na bukiety, prawdopodobnie traktowano je pestycydami. Jeśli nie możesz sam wyjść do lasu, poszukaj babci w pobliżu metra, które sprzedają te urocze kwiaty.

Jak zrobić syrop fiołkowy

Masz więc kilka bukietów, z których możesz zrobić syrop. Opłucz bukiety, strząśnij wodę i usuń kwiaty z łodyg.

Tutaj trzeba zachować szczególną ostrożność. Przecież zielone działki dają swój własny smak, a to jest smak zwykłej trawy.

Na 1 szklankę wody potrzebujesz:

• Garść fioletowych kwiatów;
• 200 gr. Sahara;
• Można dodać cytrynę lub wanilię, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie zakłócisz smak i aromat fiołka.

W wersji klasycznej syrop przygotowuje się w następujący sposób:

Kwiaty umieszczamy w glinianym moździerzu i dokładnie rozcieramy płatki drewnianym tłuczkiem. Fioletową pastę przykryj ściereczką i odstaw do rana.

Następnego dnia z wody i cukru ugotuj syrop i zalej wrzącym syropem płatki.

Przykryć ponownie ściereczką i odstawić do całkowitego wystygnięcia syropu i odbarwienia płatków.

Syrop przecedź przez sitko i przelej do butelki.

Jak pokazuje praktyka, nie trzeba siekać płatków i bez tego uzyskuje się wspaniały syrop. Dlatego przedstawię Wam kolejny przepis, bardziej nowoczesny. To szybsze i prostsze.

Przygotowane kwiaty włóż do szklanego słoika i zalej je wrzącą wodą.

Przykryj słoik grubą ściereczką i odstaw, aż całkowicie ostygnie.

Następnie do rondla wlać wodę, w której stały fiołki, dodać cukier i gotować jak zwykły syrop – aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyska pożądaną gęstość.

Można „bawić się” kolorem syropu, próbować, eksperymentować z różnymi butelkami. Fioletowy syrop zmienia kolor w zależności od ilości dodanego do niego soku z cytryny.

Ale jeśli chcesz mieć kolor fioletowy, to oczywiście lepiej nic nie dodawać i zostawić tak, jak jest.

Do czego można wykorzystać syrop fiołkowy?

Można go dodać do każdego deseru. Ale fiołek nie lubi konkurencji, więc jeśli udekorujesz deser fiołkiem, inne owoce i syropy będą zbędne.

Jak zrobić syrop fiołkowy, obejrzyj wideo: