Syrop z aronii: 4 przepisy - jak szybko i łatwo zrobić pyszny syrop z aronii

Dziś porozmawiamy o bardzo prostym i smacznym przygotowaniu tej jagody na zimę - syropie. Syrop przygotowuje się dość szybko i bardzo prosto. Metod gotowania jest kilka, dlatego sugerujemy wybranie przepisu, który Ci odpowiada.

Jak i kiedy zbierać aronię

Zbiór jagód można rozpocząć pod koniec września, kiedy owoce już ściemniały i stały się w miarę soczyste, a zakończyć w listopadzie. Jednocześnie mrożone jagody mają jaśniejszy i bogatszy smak.

Jeśli jagody zostały usunięte z krzaka w całych gałęziach, to przed przygotowaniem syropu należy je uwolnić od łodyg.Uszkodzone i zgniłe owoce należy utylizować. Jarzębinę czarną należy umyć i lekko osuszyć na sicie.

Przepisy na syrop z aronii

Klasyczny przepis

Aronię 2,5 kilograma zalewa się 4 litrami wrzącej wody. Dodaje się tam również 25 gramów sproszkowanego kwasu cytrynowego. Aby rozpuścić kryształy, masę miesza się. Pojemnik z jagodami jest przykryty pokrywką i owinięty ciepłym ręcznikiem. Po dniu jagody są filtrowane przez kilka warstw tkaniny. Wskazane jest, aby nie wyciskać jagód, ponieważ sok będzie bardziej przezroczysty. Zużytą jarzębinę albo wyrzuca się, albo przygotowuje się z niej smaczną żywność. dżem.

Ilość otrzymanego soku odmierza się w litrowym słoju. Na każdy pełny litr soku weź 1 kilogram granulowanego cukru. Składniki wymieszać i podgrzewać na ogniu przez 10 minut. Gotowy syrop pakujemy do suchych, czystych słoików i zamykamy pokrywkami. Wysoka zawartość cukru w ​​syropie zapobiega jego zepsuciu nawet w temperaturze pokojowej.

Z liśćmi wiśni

Do tego przepisu weź 1 kilogram jagód aronii i 200 liści wiśni. Jeśli jagód jest więcej, ilość wszystkich składników zmienia się proporcjonalnie. Umieść jagody i liście w rondlu lub misce do gotowania z szerokim dnem. Górną warstwę powinny stanowić jagody. W drugiej misce zagotuj litr wody z dwiema małymi łyżeczkami kwasku cytrynowego.

Jagody i liście zalewa się zakwaszonym płynem i pozostawia do zaparzenia pod pokrywką na 48 godzin. W tym czasie jagody puszczą sok, a liście aromatem wiśni. Następnie masę filtruje się, jagody wykorzystuje się do przygotowania dżemu, a liście wyrzuca się. Do naparu dodać 1 kilogram cukru. W końcowym etapie syrop gotuje się na małym ogniu przez kwadrans, a następnie butelkuje.

W tym przepisie liście wiśni można zastąpić liśćmi czarnej porzeczki. Bardzo smaczny jest także syrop z aronii „czarna porzeczka”.

Film z kanału „Przepisy kuchenne” szczegółowo pokaże, jak przygotować domowy syrop z aronii z liśćmi wiśni i kwaskiem cytrynowym

Z mrożonej aronii

Kilogram mrożonych jagód posypuje się taką samą ilością cukru, dodaje się 500 mililitrów wody i 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego. Mieszankę miesza się, przykrywa pokrywką i umieszcza na górnej półce lodówki na jeden dzień. Następnie jagody podaje się przez kolejne 24 godziny w temperaturze pokojowej. Po upływie wymaganego czasu aronię usuwa się z naparu poprzez przecedzenie masy przez sito lub durszlak. Do syropu dodaj 600 gramów cukru. Przed rozlaniem syropu aroniowego do butelek gotuje się go przez 7 – 10 minut.

Z suszonych jagód

Syrop z suszonych surowców okazuje się mniej nasycony kolorem, ale pozostaje równie zdrowy. 50 g suszonej aronii zalewa się 500 ml wrzącej wody, a następnie gotuje na małym ogniu pod przykryciem przez 5 minut. Ogień wyłącza się, a jagody pozostawia się do zaparzenia na jeden dzień. Następnie bulion jest odcedzany, a jagody wyciskane i wyrzucane. Do pojemnika z naparem dodaj 300 g cukru i 1 łyżkę soku z cytryny. Syrop gotuje się przez 5 minut, a następnie butelkuje.

Okres ważności syropu aroniowego

Ilość cukru wskazana w powyższych przepisach, jeśli zachowane zostaną proporcje, pozwala na dość długie przechowywanie syropu nawet w temperaturze pokojowej. Ale najlepiej umieścić zakonserwowaną żywność w chłodnym, ciemnym miejscu. Może to być piwnica, piwnica lub lodówka. Produkt można przechowywać w lodówce do roku.