Najsmaczniejsze kiszone pomidory na zimę
Ostatnie pomidory na krzakach nigdy nie są duże, ale są najsmaczniejsze, jakby zebrał się w nich cały aromat lata. Małe owoce dojrzewają, zwykle nierównomiernie, ale te jesienne pomidory są bardzo smaczne w marynacie w małych, zwykle litrowych słoiczkach.
Czas na zakładkę: Jesień
Pomidory włóż do czystych słoików i dopiero wtedy oblicz ilość marynaty. Na 1-litrowy słoik preparatu potrzebne będą: sól (drobna) – ¼ szklanki, cukier kryształ – ¼ szklanki; 1 szt. liść laurowy, 4 ziarna czarnego pieprzu, 3-4 goździki; ocet do marynowania (9%) – 20 ml. Do każdego słoika włóż ząbek czosnku.
Tym razem pomidory marynowałam w półlitrowych słoikach, więc w sumie wzięłam dokładnie o połowę mniej.
Jak przygotować pyszne kiszone pomidory na zimę
Pomidory umyj, posortuj te z plamami, usuń łodygi.
Umieścić w umytym (nie trzeba sterylizować!) słoiku wystarczająco szczelnie, ale tak, aby nie zdeformował owoców.
Składniki zawarte w marynacie przygotować w zależności od ilości puszek pomidorów.
Zagotuj wodę, zalej wrzątkiem pomidory w słoikach, przykryj pokrywkami. Pozostaw na 15 minut.
Odlać wodę do dużego rondla.
Do każdego słoika włóż ząbek czosnku.
Jeśli lubisz pikantne pomidory, możesz dodać więcej czosnku.
Gdy woda spuszczona z puszek zacznie wrzeć, należy wsypać do niej przyprawy, cukier, sól i dodać ocet.
Gotuj marynatę przez 10 minut.
Wrzącą marynatą zalej pomidory w słoikach.
Natychmiast zwiń pokrywki. Nie ma potrzeby odwracania i owijania słoików.
Najsmaczniejsze marynowane pomidory należy przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż sześć miesięcy. Nie ma sensu zostawiać takich przygotowań na przyszły rok.
Kategorie
- We własnym soku (39)
- Grzyby na zimę (58)
- Zamrażanie (137)
- Jak przechowywać (154)
Marynowanie (228)
- Kiszona kapusta (16)
- Buraczki konserwowe (6)
- Marynowany talerz (23)
- Ogórki konserwowe (33)
- Kiszone pomidory (33)
- Papryka konserwowa (23)
Mięso do wykorzystania w przyszłości (138)
- Na notatce (20)
- Napoje (213)
- Różnorodny (136)
- Ryby do wykorzystania w przyszłości (80)
- Sałatki (151)
- Słodkie przetwory (634)
- Kiszenie-fermentacja (166)
- Sosy (59)
- Wysuszenie (141)
