Najsmaczniejszy dżem z tartej pigwy. Przepis krok po kroku ze zdjęciami, jak zrobić dżem z pigwy - gęsty i miękki.

Aby wszystko było jak najbardziej jasne, uzupełnię to zdjęciami krok po kroku.

Aby zrobić dżem, musisz zaopatrzyć się w:

— pigwa — 1 kg;

— cukier — 1-1,2 kg;

- woda.

Jak zrobić gęsty dżem z tartej pigwy.

Dojrzałe owoce dokładnie umyć, wyciąć środki, usunąć uszkodzenia i obrać ze skórki. Skórek i rdzeni nie wyrzucamy, lecz wrzucamy je do rondelka, zalewamy wodą tak, aby „pływały” i podpalamy.

Po zagotowaniu wody gotuj przez około trzydzieści minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Po wyłączeniu ognia ostudzić i jednocześnie zaparzyć. Procedura ta jest konieczna, aby maksymalnie wykorzystać środki ściągające (środki żelujące) i inne dobroczynne substancje zawarte w pigwie. Dżem będzie gęstszy i smaczniejszy. Możesz spróbować zrobić dżem używając samej wody i zobaczysz różnicę.

Cóż, kontynuujemy gotowanie. Gdy zawartość ostygnie, spuść płyn do emaliowanego pojemnika. Z tego wywaru zrobimy nasz najsmaczniejszy i najgęstszy dżem z pigwy.

Postaw pojemnik na ogniu, dodaj cukier i mieszaj, aż syrop się zagotuje. Ilość cukru można dodać według własnego uznania, jednak nie mniej niż 1 kg na 1 kg obranej pigwy. Na mój gust jest to najbardziej optymalny stosunek. Jeśli weźmiesz mniej, dżem będzie mniej gęsty (galaretka), a jeśli będzie więcej niż 1,2 kg, będzie zbyt mdły. Optymalne proporcje możesz określić dopiero podczas gotowania lub zaufać mojej radzie i smakowi.

W tym czasie zetrzeć obraną pigwę. Robię to na kombajnie ze specjalną przystawką. Dlatego ta procedura nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Gdy syrop się zagotuje, dodajemy do niego startą pigwę.

Zagotuj na dużym ogniu i zmniejsz, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy. Zwykle zajmuje mi to nie więcej niż godzinę. Nie warto gotować dłużej, bo starte plastry już stają się miękkie, a konfitura po ostygnięciu staje się dość gęsta.

Gorący słodki preparat pakujemy do przygotowanych wcześniej pojemników, zamykamy plastikowymi pokrywkami i odstawiamy w miejscu, w którym zwykle przechowujemy inne zapasy na zimę.

Dżem pigwowy otwarty do herbaty miło zaskoczy Ciebie i Twoich zjadaczy zarówno swoim aromatem, smakiem, jak i strukturą. Naleśniki, naleśniki, serniki – nie można sobie wyobrazić smaczniejszego dodatku do nich. Świeże bułeczki i po prostu świeży chleb również smakują z przytupem!