Sałatka Troika z bakłażana, papryki i pomidora na zimę

Ta sałatka z bakłażanem i papryką zimą dobrze wygląda na stole jako zimna przekąska. Zamieszczam przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Produkty do zakupów:

• bakłażany – 3 szt. (800 g);

• pomidory – 3 szt. (600 g);

• papryka – 3 szt. (400 g);

• czosnek – 3 ząbki;

• papryczka chili – 1/3 szt.;

• sól – 2 łyżki;

• cukier – 1 łyżka;

• ocet – 2 łyżki;

• olej roślinny – 100 ml;

• ziele angielskie (groch) – 5 szt.

Jak przygotować sałatkę z bakłażana Troika na zimę

Najpierw musisz przygotować produkty. Bakłażany myjemy i kroimy w koła o grubości 1 cm.

Posiekane jagody włóż do pojemnika, dodaj sól i odstaw na 20 minut.

W tym momencie możesz zacząć gotować inne warzywa. Pomidory pokroić na duże kawałki.

Paprykę przekrój na pół (wzdłuż), usuń wnętrze. Dokładnie umyj go w środku i na zewnątrz, a następnie pokrój w długie plasterki.

Obierz i posiekaj cebulę jak na zdjęciu.

Wszystkie przygotowane warzywa, w tym bakłażany, umieść w kotle z rozgrzanym olejem roślinnym.

Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj sól, cukier i groszek ziele angielskie. Gotuj, dobrze mieszając, 30 minut.

W tym czasie umyj i wysterylizuj słoiki i pokrywki.

Przy określonej ilości warzyw wydajność gotowej przekąski wynosi około półtora litra, ale może być mniejsza lub nieco większa, w zależności od gotowania.

Po 30 minutach gotowania do warzyw dodać ocet i dobrze wymieszać. Pomiędzy nimi ułóż zimową sałatkę z przystawką wysterylizowany słoiki, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 30-40 minut.

Następnie szczelnie zamknij pokrywki (zwiń) i odchyl szyję w dół.

Gdy sałatka Troika ostygnie, wyjmij słoiki do przechowywania.