Pyszna sałatka zimowa „Język teściowej” z bakłażana na zimę

Musisz więc kupić z wyprzedzeniem:

5 kg bakłażanów, uważaj, żeby nie były przejrzałe;

0,5 słodkiej papryki;

1 szklanka czosnku;

4 rzeczy. ostra papryczka;

2 szklanki oleju słonecznikowego;

1 szklanka octu;

1 szklanka cukru;

4 litry soku pomidorowego.

Jak ugotować język teściowej z bakłażana na zimę

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to umyć pomidory i usunąć łodygi. Do zbioru kupuję wyłącznie domowe, mięsiste odmiany pomidorów, gdyż są bardzo aromatyczne i dają więcej soku.

Niebieskie umyj, odetnij „tyłki”, pokrój na cztery, osiem lub dwanaście części. Spójrz na wielkość bakłażana; im jest większy, tym więcej części trzeba wyciąć.

Dodać sól i odstawić na 1 godzinę. Niech gorycz zniknie, pamiętaj o spłukaniu nadmiaru soli.

Przygotuj paprykę. Oczyść go ze środka i pokrój na cztery części.

Obierz czosnek i ostrą paprykę.

Zakręć pomidory w sokowirówce.Jeśli pomidory są małe, wrzuć je w całości, jeśli są duże, pamiętaj, aby pokroić je na kilka części, w przeciwnym razie zalejesz całą kuchnię.

Zmiel paprykę, czosnek i ostrą paprykę w maszynce do mięsa.

Do powstałego pomidora dodaj czosnek, ostrą paprykę, olej słonecznikowy, ocet, cukier, zagotuj, dodaj bakłażana i gotuj przez 20 minut.

Złożyć na litry banki i zwiń. Bardzo dokładnie myję słoiki sodą i pozwalam wodzie spłynąć.

Przepis jest prosty i łatwy w przygotowaniu, a smak po prostu pyszny. Nie będziesz się wstydzić przygotowanej na zimę sałatki zwanej językiem teściowej na wykwintnym świątecznym stole.