Sałatka pomidorowo-warzywna na zimę - prosty przepis na pyszną sałatkę ze świeżych warzyw.

Na 0,5-litrowy słoik sałatki będziesz potrzebować: pomidory -125 g, słodka papryka -125 g, bakłażany -75 g, fasolka szparagowa - 25 g, zioła - 2-10 g, sól - 5 g, nadzienie pomidorowe - 150 g ..

Jak zrobić zimową sałatkę warzywną.

Najpierw myjemy i sortujemy pomidory: wybieramy małe, gęste - trafią do wywaru, a z przejrzałych, dużych i nieregularnych owoców przygotowujemy nadzienie. Całe pomidory pokroić na połówki lub na ćwiartki.

Teraz umyj i przygotuj warzywa wskazane w przepisie.

Usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój ją na kawałki.

Bakłażany kroimy również na kawałki i zalewamy słoną wodą na pół godziny. Aby to zrobić, dodaj 3 łyżki soli do 1 litra wody. Należy to zrobić, aby usunąć gorycz związaną z bakłażanami.

Sortujemy młodą fasolkę szparagową, usuwamy końcówki, dzielimy je na kawałki o długości 2-4 cm.

Aby dalej przygotować preparat warzywny, należy przetrzymać paprykę i fasolkę szparagową we wrzącej wodzie przez 4-6 minut, a następnie włożyć je do zimnej wody.

Warzywa są gotowe do zbioru.

Przejdźmy teraz do przygotowania nadzienia.

Pomidory pokrojone w kawałki gotować przez około 10 minut, następnie przetrzeć przez durszlak. Jeśli chcesz mieć delikatniejszą strukturę nadzienia, to do ucierania użyj sitka. Do tej masy dodać sól, ewentualnie odrobinę ostrej papryki i zagotować.

Następnie dodać strąki fasoli, słodką paprykę, bakłażany i gotować na małym ogniu przez 20-30 minut.

Przygotowujemy słoiki i układamy je warstwami: pietruszka, seler, pomidory i nadzienie warzywne.

Słoiki zakręcamy zakrętkami i sterylizujemy: słoiki 0,5 litra – 30 minut, słoiki 1 litr – 40 minut.

Taką pyszną sałatkę zimową można zjeść, podaną z mięsem jako dodatek. Ten domowy preparat z pomidorów i warzyw można również wykorzystać jako sos do makaronów, ziemniaków i różnych dań zbożowych.