Pikantna przystawka sałatka z cukinii i pomidorów na zimę bez sterylizacji

Chcę podzielić się najbardziej udaną z nich - pikantne przekąski z cukinii okazały się tak smaczne, że w tym roku zdecydowałam się celowo zrobić taką sałatkę. Sfotografowałam krok po kroku przygotowanie i zamieszczam przepis pod rozwagę.

Do przygotowania cukinii na zimę będziemy potrzebować:

cukinia - 1,5 kg;

cebula – 3 duże;

marchewki – 3 duże;

pomidory – 5-6 dużych, dojrzałych (można częściowo zastąpić koncentratem pomidorowym);

papryka ostra (można zastąpić mieloną) – 1 szt.;

czosnek – 1 główka;

ocet - 4 łyżki. 9%;

olej słonecznikowy – 4 łyżki;

sól;

cukier.

Spis:

rondelek lub wolnowar o grubym dnie;

puszki 0,5 l – 4-5 szt.;

okładki.

Jak przygotować sałatkę z cukinii na zimę

Wykonanie tego przepisu jest niezwykle proste.

Cukinię pokroić w kwadraty jak na zdjęciu.

Mam razem cukinię i białą cukinię - są świetnymi przyjaciółmi.

Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.

Do rondla lub wolnowaru wlać olej, dodać pomidory i dusić, aż zmiękną.

Następnie do pomidorów dodajemy cukinię, posiekaną cebulę, marchewkę startą lub pokrojoną w cienkie plasterki, sól i cukier do smaku i 150 ml. woda. Wodę dodają ci, którzy lubią konsystencję rozcieńczalnika przedmiotu obrabianego. Świetnie sprawdzi się także bez wody, gdyż cukinia i pomidory puszczą dużo płynu.

Gotuj na średnim ogniu (lub w trybie gulaszu) przez około 30-40 minut. Nie pozwól, aby cukinia za bardzo „kwitła” i kawałki straciły kształt. Na 10 minut przed gotowością dodać czosnek, przepuścić przez prasę, ostrą paprykę pokroić w krążki, następnie wlać ocet bezpośrednio na patelnię lub multicooker, wymieszać, zagotować i wyłączyć.

Wysterylizowany Napełnij słoiki cukinią i zakręć wysterylizowanymi pokrywkami. Dzięki temu pikantne przekąski z cukinii mogą pojechać na Komory.

Przy okazji zauważyliśmy, że preparat staje się szczególnie smaczny pod koniec jesieni, kiedy zostanie odpowiednio zaparzony. Ta sałatka z cukinii dobrze się przechowuje, nawet w temperaturze pokojowej. A mój mąż nazwał go barem z przekąskami. Zawsze przed ucztą odkorkujemy jeden słoiczek tego preparatu. Pikantna cukinia smakuje szczególnie dobrze z tostami z chleba żytniego lub zbożowego podawanymi w szklance. Nasza sałatka okazuje się bardzo ostra, dlatego dostosuj ilość pieprzu do swoich potrzeb. Smacznego!