Przepisy na pyszne kompoty ananasowe - jak ugotować kompot ananasowy w rondlu i zachować na zimę

Świeży ananas może podrażniać błony śluzowe jamy ustnej i żołądka, powodując niezbyt przyjemne doznania. Obróbka cieplna pomoże tego uniknąć. Kompot ananasowy to jedna z najlepszych opcji deserowych.

Które ananasy wybrać

Jeśli zdecydujesz się kupić zagraniczne owoce specjalnie do przygotowania napoju, to przy wyborze radzimy zwrócić uwagę na następujące subtelności:

• Kolor zielonej części owocu powinien być intensywnie zielony.
• Skórka powinna być elastyczna w dotyku, ale lekko wyciskalna. W takim przypadku powierzchnia owocu nie powinna być przyciemniona.
• Kolor skórki dojrzałego ananasa nie jest jednolity, ale z obowiązkowym żółtym odcieniem.
• Subtelny kwaśny aromat z orzeźwiającymi nutami wyczuwalny jest nawet w owocach, których integralność nie jest naruszona.

Jeśli planujesz ugotować kompot z resztek ananasa pozostawionych po specjalnym wydarzeniu, kawałki należy sprawdzić pod kątem pleśni lub zgnilizny. Z takich owoców lepiej nie robić zimowych przetworów.

Jak obrać ananasa

Przede wszystkim ananas, jak każdy inny owoc, myje się pod bieżącą wodą. Następnie uzbrojeni w ostry nóż odcinają górną „czapkę” z zieleniną i dolny „tyłek”.

Powstałą „beczkę” przecina się wzdłuż na 4 części. Każda ćwiartka jest obrana i wydrążona.

Inna metoda polega na użyciu specjalnego metalowego urządzenia, które pozwala jednocześnie uwolnić „beczkę” ananasa od skórki i rdzenia. Szybkość tej metody czyszczenia jest oczywiście zniewalająca, jednak nie powinniśmy zapominać o dużej ilości odpadów powstałych po owocach.

Kanał „Gotowanie i przepisy z Khrumki” w swoim filmie opowie o innym sposobie czyszczenia tego egzotycznego owocu

Po obraniu kawałki ananasa kruszy się w kostkę lub pałeczki, starając się, aby kawałki były mniej więcej tej samej wielkości.

Kompot na patelni

Łatwy sposób

Jeden ananas o wadze około 1,5 kilograma jest obrany i pokrojony w kostkę. Do rondelka wsyp 1 szklankę cukru i zalej 2,5 litra wody. Gdy syrop zacznie wrzeć, dodaj plasterki ananasa. Kompot gotuje się przez 20 minut pod pokrywką. Podczas gotowania napój nie powinien się zbytnio zagotować, dlatego należy dostosować poziom ciepła palnika. Gotowy napój podaje się pod pokrywką przez 2-3 godziny, a następnie rozlewa do szklanek.

Kompot z naparem z soku z cytryny

Rdzeń owocu usunięty podczas czyszczenia jest włóknisty i dość twardy, jednak aby kompot nabrał bogatszego smaku, przygotowuje się z niego wywar.

Rdzeń jednego ananasa pokroić na duże kawałki i umieścić we wrzącej wodzie (2 litry). Po pół godzinie gotowania bulion przelewa się przez sito i dodaje do niego cukier (150 gramów). Postaw miskę na ogniu i zagotuj. Do gorącego syropu włóż pokrojonego ananasa i gotuj kompot pod przykryciem przez kwadrans.

Kompot ananasowy podajemy na gorąco lub po schłodzeniu w szklankach z kostkami lodu. Przeczytaj o tym, jak zrobić przezroczysty lód do koktajli w naszym artykuł.

Z esencją owocową w powolnej kuchence

Podstawą esencji owocowej jest roztwór wodno-alkoholowy, który może występować w różnych aromatach. Aby ugotować kompot ananasowy, możesz użyć dowolnej kompozycji owocowej, która odpowiada Twojemu gustowi. Jeśli brakuje tego składnika, możesz ugotować kompot ananasowy bez niego.

Do multicookera włóż pokrojone owoce (około 400 gramów miąższu), dodaj cukier (250 gramów) i zalej zawartość miski multicookera wodą do górnej kreski. Płyn nie powinien sięgać krawędzi miski o 5 centymetrów.

Notatka: Zużycie produktu podane jest dla pięciolitrowej miski multicookera!

Przygotuj kompot w trybie „Gulasz” przez 60 minut. Jeśli woda zostanie nalana na gorąco, czas gotowania można skrócić do 40 minut.

Gdy multicooker zasygnalizuje, że napój jest gotowy, do kompotu dodaj ½ łyżeczki esencji owocowej. Zamknij ponownie pokrywkę i pozwól, aby napój parzył przez 3 godziny.

Deser ananasowy na zimę w słoikach

Skoncentrowany kompot sterylizowany

Przede wszystkim pojemnik, w którym planujesz przechowywać kompot ananasowy, sterylizować.

Aby przygotować kompot według tego przepisu, lepiej jest wziąć małe słoiki (do 700 gramów).

Kilogram obranego miąższu ananasa kruszy się w kostkę. Plasterki zalewamy wrzącym syropem sporządzonym z 2 szklanek cukru i 2,5 litra wody. Ananasy gotuj przez 10 minut, dodaj sok z połowy cytryny i trzymaj patelnię na kuchence przez kolejne 2 minuty.

Plasterki owoców z kompotu umieszczamy w słoikach, wypełniając do 2/3 objętości i zalewamy syropem.

Obrabiany przedmiot jest przykryty pokrywkami i wysłany sterylizować do kąpieli wodnej.

Dopiero po etapie sterylizacji gotowego kompotu zakręca się pokrywki słoików, a sam przedmiot obrabia się. Po dniu powolnego chłodzenia w ciepłym miejscu kompot odkłada się do przechowywania.

Z jabłkami bez sterylizacji

Dużą popularnością cieszą się także domowe ananasy i jabłka.

Ananas (300 gramów miąższu) kroi się w kostkę. Plasterki zalewa się niewielką ilością wody i gotuje na średnim ogniu przez 15 minut. Następnie gotowane owoce wraz z bulionem wlewa się do czystego trzylitrowego słoika. Na wierzchu ułożyć jabłka, pokroić na 6-8 plasterków i obrać z nasion.

Słoik z owocami natychmiast zalewa się wrzącą wodą aż po szyję, przykrywa pokrywką i pozostawia preparat na 10 minut.

Przez specjalną siatkę umieszczoną na słoiku napar wlewa się do rondla, dodaje się cukier (350 gramów) i doprowadza do wrzenia. Wlać wrzący płyn do słoika z owocami i szczelnie zamknąć pokrywką.

Jeśli konserwacja jest zamknięta ręcznie zamykaną pokrywką, wówczas taki preparat należy przechowywać do góry nogami przez jeden dzień. Jeśli słoik jest przykręcony do zakrętki, nie ma potrzeby odwracania przedmiotu obrabianego.

W każdym razie przed wysłaniem słoików z kompotem do przechowywania należy je zaizolować ciepłym ręcznikiem na jeden dzień.

Jeśli lubisz przygotowywać słodkie przetwory na zimę z niezwykłych owoców i warzyw, zapraszamy do zapoznania się z wyborem przepisów na robienie kompotu z cytryny i od z dyni.

Jak przechowywać kompot ananasowy

Świeżo zaparzony kompot ananasowy przechowuj w lodówce. Aby to zrobić, wlewa się go do dzbanka z pokrywką lub do słoika. Termin realizacji – 3 dni.

Preparaty zimowe przechowuje się pod ziemią lub w piwnicy, gdzie temperatura nie osiąga +18°С. W temperaturze pokojowej kompot ananasowy również można przechowywać przez pewien czas, jednak aby uniknąć zmętnienia zawartości i pęcznienia pokrywek, lepiej przechowywać go w chłodnym miejscu. Okres trwałości przedmiotu obrabianego wynosi 1 rok.

Jeśli ananasy wydają ci się zbyt niedostępne, ale naprawdę chcesz słodkiego deseru, możesz zrobić podobny produkt z cukinii. Przedstawiono szczegółowy przepis krok po kroku Tutaj.