Domowy syrop jagodowy: popularne przepisy na syrop jagodowy na zimę

Można zjeść jagody zamrażać, suchy lub ugotuj z niego np. dżem jagodowy Lub dżem. Syropy stały się ostatnio bardzo popularne. Można je łatwo kupić w każdym sklepie czy aptece, jednak najlepiej przygotować taki preparat samodzielnie. Ta procedura nie zajmie dużo czasu, a korzyści z domowego produktu będą znacznie większe.

Zbiór i przygotowanie jagód

Możesz sam zbierać jagody w lesie. Jest to dość żmudne zadanie, ale na pewno będziesz mieć pewność co do jakości jagód. Jeśli nie przepadasz za żerowaniem, jagody można kupić w sezonie na lokalnym targu. Jeśli borówka w lesie przestała już owocować, do przygotowania syropu nadają się również mrożone jagody.

To, czy umyć jagody przed gotowaniem, zależy od Ciebie.Jeśli sam zebrałeś jagody, możesz po prostu spłukać owoce leśne wodą, ale jeśli jagody zostały zakupione na rynku, powinieneś je dokładniej opłukać. Zamrożony produkt nie wymaga dodatkowych manipulacji przed gotowaniem.

Popularne przepisy na syrop jagodowy

Żadnego gotowania

Każdą ilość czystych, dojrzałych jagód posypuje się cukrem granulowanym w proporcji 1:1. Delikatnie wymieszaj mieszaninę drewnianą szpatułką lub łyżką i przykryj pokrywką. Ta miska kandyzowanych jagód powinna stać w lodówce przez 10 do 20 godzin. Głównym celem jest oddzielenie soku z jagód i poczekanie, aż ziarna się rozpuszczą. Aby przyspieszyć proces, jagody miesza się w tym czasie kilka razy. Po upływie ustawionego czasu miskę stawia się na ogniu i jagody lekko podgrzewa, aby cukier lepiej się rozpuścił, ale nie gotuje masy. Temperatura ogrzewania nie powinna być wyższa niż 70 stopni. Po rozpuszczeniu ostatnich kryształków piasku jagody przesypujemy na sito wyłożone gazą. Lepiej jest zrobić kilka warstw materiału. W tej formie jagody pozostawia się do ostygnięcia. W żadnym wypadku nie należy mielić jagód.

Rezultatem jest pyszny, bogaty i bardzo zdrowy syrop jagodowy. Ogromną zaletą tego preparatu jest to, że przy jego przygotowaniu nie stosuje się wysokich temperatur, dzięki czemu deser ten zawiera maksymalną ilość witamin. Syrop przechowuj w czystych butelkach lub słoikach w lodówce nie dłużej niż 2 miesiące.

Z dodatkiem wody

Do garnka z szerokim dnem włóż kilogram borówek. Owoce rozgniata się tłuczkiem lub widelcem, starając się jak najbardziej zakłócić ich strukturę. Do jagód dodać 1,5 szklanki cukru i skórkę z połowy cytryny. Pojemnik umieszcza się na ogniu i ogrzewa przez 5 minut.

Po tej procedurze jagody przenosi się na drobne sito i mieli. W rezultacie na grillu pozostają tylko małe nasiona i gotowana skórka.

W osobnym rondelku przygotuj syrop cukrowy z 1 szklanki wody i 1,5 szklanki cukru. Czas gotowania – 10 minut. Do zagęszczonego słodkiego płynu dodać sok z jagód otrzymany w poprzednim kroku oraz 1 łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Deser jagodowy przygotowujemy w ciągu 2 minut i na gorąco rozlewamy do słoików.

Z mrożonych jagód

Umieść jagody w głębokim talerzu i przykryj taką samą ilością granulowanego cukru. Nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania jagód. Jagody są dokładnie mieszane i wysyłane na górną półkę głównej komory lodówki w celu stopniowego rozmrażania. Podczas rozmrażania jagody puszczą sok, który rozpuści kryształki cukru. Dzień później owoce w słodkim soku umieszcza się na ogniu i gotuje przez 5 minut. Następnie masę wylewa się na najdrobniejsze sito lub na kilka warstw gazy. Jagody lekko wyciska się, nie ściskając ich. Ciasto zostaje zjedzone, a syrop podpala się na 5 minut. Następnie obrabiany przedmiot jest pakowany do butelek i szczelnie zakręcany sterylnymi zakrętkami.

Z jagód z liśćmi borówki

Liście borówki zawierają również ogromną ilość przydatnych substancji i są stosowane jako samodzielny produkt do parzenia herbaty. Aby wzmocnić właściwości lecznicze syropu jagodowego, parzy się go nie tylko z delikatnych jagód, ale także z liści.

Kilogram jagód i 100 kawałków małych liści borówek umieszcza się we wrzącym syropie cukrowym. Bazę przygotowuje się z 500 gramów cukru i 350 mililitrów wody. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i wyłącz ogrzewanie. Pozwól obrabianemu przedmiotowi całkowicie ostygnąć.Następnie jagody i liście usuwa się z naparu, a syrop ponownie gotuje. Procedurę powtarza się 3 razy. Gotowy syrop filtruje się i gotuje przez 3 minuty, po czym rozlewa do sterylnych słoików.

Film z kanału INDIA AYURVEDA podpowie Wam jak przygotować pyszny syrop jagodowy.

Jak przechowywać syrop jagodowy

Syrop jagodowy można przechowywać w tradycyjny sposób w szczelnie zamkniętych słoikach w lodówce lub piwnicy. Trwałość takich preparatów waha się od 2 miesięcy do roku i jest uzależniona od tego, czy syrop został poddany obróbce cieplnej w wysokiej temperaturze. Ci, którzy mają duże zamrażarki, zamrażają kostki syropu jagodowego. Preparat ten można przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu do 1,5 roku.