Przepis na sok z czarnej porzeczki na zimę

Do przygotowania soku z czarnej porzeczki potrzebne będą:

• 1 kg jagód;
• 150 gramów wody.

Porzeczki włóż do durszlaka i opłucz je pod bieżącą zimną wodą. Oczyść je z łodyg i liści.

Jagody włóż do rondla i dobrze rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj wodę i umieść patelnię na kuchence.

Zagotuj jagody i natychmiast wyjmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką i odczekaj 2-3 godziny.

Na czystej patelni umieść sito lub durszlak o drobnych oczkach i odcedź sok. Nie spiesz się, pozwól mu ostygnąć samoistnie. Może to potrwać nieco dłużej, ale sok będzie klarowny i nie będzie potrzeby jego dalszego filtrowania.

Jeżeli soku nie jest dużo i jest on przeznaczony do spożycia przez dzieci, można go zamrozić wlewając sok do foremek na lód lub do plastikowego pudełka po cukierkach. Jeśli jest więcej niż dwie szklanki soku, lepiej umieścić go w słoikach.

Czarne porzeczki nie boją się wysokich temperatur, a sok można gotować. Tylko nie rozgotuj soku, po prostu zagotuj i usuń pianę.

Sok wlej do wysterylizowanych butelek lub słoików i natychmiast zamknij pokrywki. Później możesz to zrobić domowa marmolada z czarnej porzeczki.

Sok z czarnej porzeczki bez cukru można przechowywać do 6 miesięcy, ponieważ cukier jest środkiem konserwującym i syrop z czarnej porzeczki może stać latami. Dlatego jeśli chcesz wydłużyć okres przydatności do spożycia, dodaj cukier podczas przygotowywania soku w ilości 100 gramów cukru na każdy litr soku. To wystarczy, aby sok wystarczył na 12-18 miesięcy.

Jak przygotować sok z czarnej porzeczki w sokowirówce, obejrzyj wideo: