Przepis na półwędzoną kiełbasę nutrii.

Mięso nutrii pod pewnymi względami przypomina mięso królicze, z tą różnicą, że jest od niego nieco tłustsze i soczyste. Wypróbuj prosty, domowy przepis na apetyczną kiełbasę z soczystego mięsa nutrii, lekko wędzoną w gorącym, aromatycznym dymie.

Składniki: mięso, cukier, sól, ziarna czarnego pieprzu, czosnek

Przepis na kiełbasę półwędzoną jest prosty:

świeże mięso nutrii (miazga) – 1 kg;
sól kuchenna – 25 gramów;
czarny pieprz – 5 gramów;
czosnek – 5 gramów;
cukier – 10 gramów.

Aby przygotować preparat, należy wziąć mięso nutrii (miąższ) i dokładnie posypać je grubą solą kuchenną. Następnie odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce, aby zapewnić równomierne solenie.

Po 24 godzinach mięso należy zmielić za pomocą maszynki do mięsa z dużymi siatkami.

Następnie do powstałego mięsa mielonego dodać przyprawy (pieprz, czosnek) i cukier, a następnie energicznie wymieszać nadzienie do kiełbasy, aż masa będzie jednorodna.

Następnie musisz wziąć wstępnie przygotowane (oczyszczone i umyte) jelita i równomiernie wypełnić je mielonymi nutriami. Końce kiełbasek należy ściśle zawiązać nitką.

Powstałe krążki surowej kiełbasy nutrii należy wędzić w gorącym dymie przez godzinę, a następnie gotować we wrzącej wodzie na małym ogniu przez około 1 godzinę 30 minut - 1 godzinę 40 minut.

Po ugotowaniu kawałki mięsa należy ponownie wędzić. Teraz czas wędzenia kiełbasy powinien wynosić od 12 godzin do 24 godzin.

Przygotowaną kiełbasę nutrii należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Tę dietetyczną, apetyczną kiełbasę wędzoną można podawać nawet dzieciom. Z tej pysznej domowej kiełbasy robię bardzo smaczne kanapki z chlebem Borodino dla mojego gospodarstwa domowego. Smacznego!

Przepis na półwędzoną kiełbasę nutrii.

Kategorie

ostatnie wejścia