Przepis na domową piankę wiciokrzewową - jak zrobić piankę wiciokrzewową w domu

Jak zrobić piankę wiciokrzewową z cukrem

Pastilę najczęściej przygotowuje się z ciasta, które pozostaje po wyciśnięciu soku z jagód. Jagody są wstępnie sortowane, usuwając zgniłe okazy. Nie zaleca się mycia wiciokrzewu przed gotowaniem, ponieważ ta delikatna jagoda jest bardzo podatna na odkształcenia. Niemniej jednak, jeśli kupiłeś wiciokrzew na rynku i nie jesteś pewien jego czystości, możesz przepłukać go w dużym rondlu wodą, ostrożnie łapiąc rękami porcje jagód i przenosząc je na durszlak.

Z wiciokrzewu wyciska się sok za pomocą sokowirówki ręcznej lub elektrycznej. Pozostałą delikatną miąższ waży się i dodaje do niej taką samą ilość granulowanego cukru. Jagody i cukier miesza się, a mieszaninę pozostawia do zaparzenia na 5 godzin, w tym czasie ciasto i cukier należy jeszcze kilka razy wymieszać.

Cukier powinien całkowicie się rozpuścić, a jagody powinny puścić trochę więcej soku. Jeśli masa wydaje Ci się trochę sucha, możesz dodać do niej kilka łyżek wcześniej wyciśniętego soku.

Następnie pastylkę można przygotować na dwa sposoby:

1. Przygotowanie „żywego” pianki marshmallow bez gotowania. Masę jagodową z rozpuszczonym cukrem układa się na naoliwionej folii spożywczej lub papierze do pieczenia w warstwie nie większej niż 1 centymetr i wysyła do wyschnięcia.
2. Gotowana pianka marshmallow. Masę jagodową umieszcza się na małym ogniu i ogrzewa przez 15 minut. W tym czasie jagody jeszcze bardziej zmiękną, a sama słodka masa stanie się jak gęsty dżem. Po tej procedurze pianki układa się na tacach i suszy.

Pianki z wiciokrzewu można suszyć naturalnie, w piekarniku lub w suszarce elektrycznej.

Naturalny sposób polega na umieszczeniu palet z piankami na werandzie lub na przeszklonym balkonie. Pastylka jest od góry pokryta gazą, dzięki czemu tkanina nie dotyka samego produktu. Ten projekt ochroni piankę przed atakami owadów. Czas schnięcia zależy od warunków atmosferycznych oraz grubości warstwy jagód i średnio wynosi od 1 do 7 dni.

W piekarniku piankę suszy się w temperaturze 90 - 100 stopni na górnej półce piekarnika. Drzwi muszą być lekko otwarte. Aby to zrobić, włóż ręcznik kuchenny lub rękawicę kuchenną w szczelinę. Czas schnięcia wynosi od 3 do 6 godzin.

Pianki wiciokrzewowe można także suszyć w nowoczesnej suszarce do warzyw i owoców w temperaturze 70 stopni. Susz piankę marshmallow na specjalnych tacach lub pergaminie nasmarowanym olejem roślinnym. Wilgotność oryginalnego produktu i grubość warstwy jagód bezpośrednio wpływają na czas suszenia.

Gotowość pianki określa się ręcznie.Jeśli Twoje palce nie przyklejają się do produktu, a sama pianka jest elastyczna i trwała, można zakończyć suszenie. Przesuszona warstwa jest twarda i krucha.

Po całkowitym wyschnięciu piankę wyjmuje się na ciepło z papieru lub tacek i zwija w szczelną rurkę lub kroi na porcje o dowolnym kształcie. Schłodzone bułki pozostawia się w oryginalnej formie do przechowywania lub kroi na małe kawałki o szerokości 2–3 centymetrów. Posyp wierzch cukrem pudrem.

Film z kanału „Ezidri Master” podpowie Ci, jak zrobić domowe pianki w elektrycznej suszarce do warzyw i owoców.

Wypełniacze do pianek wiciokrzewowych

Aby urozmaicić smak deseru wiciokrzewowego, do masy jagodowej na etapie gotowania można dodać przecier z jabłek, gruszek lub brzoskwiń. Do pianek idealnie komponuje się banan lub cukinia. Ilość warzyw i owoców można dowolnie zmieniać. Jednocześnie można dostosować ilość cukru w ​​oryginalnym przepisie, zwłaszcza jeśli pianka wiciokrzewowa jest wypełniona słodkimi owocami.

Oprócz składnika owocowo-warzywnego do pianki można dodać pokruszone orzechy włoskie, migdały lub pestki słonecznika.

Jeśli warstwę jagodową przed suszeniem posypiecie wiórkami kokosowymi, a cukier zastąpicie miodem, to pastylka wiciokrzewowa nabierze zupełnie innego smaku, a po wysuszeniu będzie chrupiąca.

Jak przechowywać pianki marshmallows

Dobrze wysuszone płatki prawoślazu, zwinięte w rulony, przechowuje się w plastikowych pojemnikach w temperaturze +4...+6 stopni przez okres do 1 roku. Obrabiany przedmiot można również zamrozić. Aby to zrobić, tuby są owinięte folią spożywczą i zapakowane w plastikową torbę.