Przepis na kiszoną kapustę z czosnkiem, curry i khmeli-suneli - krok po kroku ze zdjęciami, czyli jak po prostu kisić kapustę w słoiku.

Składniki do przygotowania:

• kapusta biała - 2,5-3 kg;
• curry - 1 łyżeczka;
• chmiel-suneli – 2 łyżeczki;
• czosnek – 3-4 główki.

Jak marynować kapustę w słoiku.

Lepiej będzie, jeśli do przygotowania tego domowego preparatu użyjesz soczystej białej kapusty.

Najpierw musimy usunąć górne zielone liście z główki i opłukać główkę kapusty pod bieżącą wodą. Następnie przecinamy kapustę na pół, a następnie ostrym nożem kroimy ją w długie, wąskie paski. Im dłuższe paski, tym piękniej będą wyglądać na talerzu po podaniu.

Musimy obrać czosnek i pokroić w cienkie plasterki.

Następnie posiekaną kapustę posypać przyprawami, posiekanym czosnkiem i wymieszać (ale nie dociskać jak przy fermentacji), tak aby przyprawy i czosnek równomiernie rozłożyły się w całej kapuście.Wygodniej będzie Ci wymieszać kapustę z przyprawami bezpośrednio na powierzchni kuchennego stołu, tak jak zrobiłem to na zdjęciu.

Następnie musimy włożyć posiekany przedmiot do pojemnika do marynowania (dowolnego, byle nie utleniał się).

Teraz możesz przygotować marynatę do kapusty.

Do tego potrzebujemy:

• woda – 1,3 litra;
• sól – 2 łyżki. FAŁSZ;
• cukier – 150 gramów;
• ocet (9%) – 100 ml.

Przygotowanie marynaty zaczynamy od dodania cukru i soli do wody, wymieszania, podpalenia, a gdy zacznie wrzeć, wlewamy ocet, doprowadzamy do wrzenia i marynata jest gotowa.

Napełnij pojemnik naszym preparatem wrzącą marynatą, tak aby płyn całkowicie zakrył kapustę.

Kapustę tę należy marynować w temperaturze pokojowej przez 24 godziny, a następnie w celu przechowania włożyć ją do lodówki.

Tę chrupiącą i aromatyczną kapustę kiszoną najlepiej podawać z przyprawami, posypując cienko pokrojonymi półkrążkami cebuli i skropiając olejem słonecznikowym.