Przepis na lekko solony kalafior - gotowanie w domu

Aby kapusta była chrupiąca, przed soleniem należy ją blanszować.
Na 1 kg kalafiora:

• 2 cebule;
• 1 mała marchewka;
• liść laurowy, ziarna pieprzu, łodygi koperku.

Kapustę podzielić na kwiatostany, marchewkę umyć, obrać i pokroić w plasterki. Nie rób go za małego, wystarczy, że grubość koła wynosi 0,5 cm.

Zagotuj wodę i posol ją. Kalafior i marchewkę wlać do wrzącej wody na 5 minut.

Po tym czasie odlać wrzącą wodę i od razu ostudzić warzywa w lodowatej wodzie.

Cebulę pokroić w duże pierścienie i włożyć do słoika. Na wierzchu ułożyć kalafior wymieszany z marchewką.

Przygotuj solankę:

Zagotuj wodę i na każdy litr wody dodaj 3 łyżki soli.

Do wrzącej solanki dodać koperek i liść laurowy i zdjąć patelnię z pieca. Pozwól ostygnąć i dobrze zaparz.

Zimną solanką zalewamy kalafior, aż solanka całkowicie pokryje warzywa. Jeśli nie będzie wystarczającej ilości solanki, kapusta szybko spleśnieje, a marynata zostanie zepsuta.

Przykryj słoiki plastikowymi pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu.Lekko solony kalafior można przechowywać do 6 miesięcy, ale można spróbować już po tygodniu.

Jeśli lubisz eksperymenty, zamiast marchewki możesz dodać buraki. W takim przypadku twoja kapusta zmieni kolor na różowy, a wtedy nie będzie to łatwe zdrowa przekąska, ale także dekoracja świątecznego stołu. Kurkuma zmienia kolor kapusty na żółty, a z takiej zwykłej kapusty można zrobić niezwykle kolorową sałatkę.

Obejrzyj wideo, jak przygotować lekko solony kalafior na zimę: