Przepis na domową kaszankę ze smalcem i przyprawami.

Zwykłą kaszankę przygotowuje się z dodatkiem mięsa i kaszy gryczanej lub ryżowej. A ten przepis jest wyjątkowy. Pyszną krew robimy tylko dodając do niej smalec i aromatyczne przyprawy. To przygotowanie okazuje się bardzo delikatne i smaczne.

Składniki: goździk, piment, krew, gałka muszkatołowa, salo, sól, Kminek, zmielony czarny pieprz

Jak ugotować własną kaszankę ze smalcem i przyprawami.

Zmieszaj świeżą krew wieprzową z solą - doda to smaku kiełbasie i zapobiegnie krzepnięciu krwi. Jeśli we krwi są już skrzepy, przekręć je przez maszynę do mięsa lub przetrzyj przez sito.

Świeży smalec pokrój na bardzo małe kawałki - weź 1,5 kilograma na 3 litry krwi.

Smalec wymieszać z krwią i dodać ziele angielskie oraz czarny pieprz, gałkę muszkatołową, kminek, goździki do smaku – wszystkie przyprawy wstępnie zmielić. Spróbuj krwi mielonej pod kątem słoności – jeśli to nie wystarczy, dodaj więcej soli.

Napełnij jelita grube świń krwią z przyprawami i smalcem, które należy najpierw oczyścić ze śluzu i tłuszczu i dokładnie umyć solą. Sól w tym przypadku pozwoli jelitom pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.

Zawiąż wypełnione jelita po obu stronach ostrymi nitkami lub sznurkiem kuchennym.

Surową kaszankę włóż do rondla z ciepłą wodą (40 stopni). Włącz ogień pod patelnią i poczekaj, aż woda się zagotuje. Gotuj kiełbasę na małym ogniu przez 30-35 minut, a następnie wyjmij ją na talerz, aby ostygła.Jeśli osłonka kiełbasy spęcznia podczas gotowania, należy ją przekłuć igłą.

Tę domową kaszankę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni.

Można go jeść zarówno na zimno, jak i na gorąco. W drugim przypadku pyszną mączkę z krwi można usmażyć na roztopionym słoninie.

Pyszna krew bez owsianki