Pikantny sok pomidorowy z miąższem na zimę

Ponadto gęstego soku pomidorowego z przyprawami po prostu nie da się zastąpić podczas gotowania wielu potraw. Dlatego proponuję, korzystając z mojego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, przystąpić do przygotowywania tego pysznego i zdrowego preparatu.

Potrzebujemy więc:

pomidory - 8-9 kg, sól, cukier, goździki, ziarna czarnego pieprzu, groszek ziele angielskie, liść laurowy.

Należy od razu zauważyć, że ilość przypraw w przepisie jest przeliczana na 1 litr świeżo wyciśniętego soku. O ich liczbie napiszę nieco później.

Jak zrobić sok pomidorowy z miąższem na zimę

Rozpoczynając gotowanie, dokładnie umyj pomidory i pokrój je na kilka kawałków.

Wycinamy uszkodzone obszary, jeśli takie występują.

Przygotowujemy sokowirówkę do pracy i przepuszczamy przez nią pomidory. Na zdjęciu widać jaki projekt wymyśliłam. 😉

Jeśli go nie masz, możesz zmielić pomidory w maszynce do mięsa i przetrzeć powstałą masę przez sito.

Otrzymałem 7 litrów czystego soku. Możesz dostać trochę więcej lub trochę mniej. Wszystko zależy od odmiany pomidora. Im są bardziej mięsiste, tym smaczniejszy gęsty napój pomidorowy otrzymasz.

Postaw patelnię z sokiem na kuchence i dodaj przyprawy.

Na 7 litrów powstałego soku kładę:

liść laurowy – 3 szt.;

czarny pieprz - 10-12 szt .;

groszek ziele angielskie - 3 szt .;

goździki - 4 szt .;

sól - 3 łyżeczki;

cukier - 2 łyżeczki.

Gotuj sok z przyprawami przez 15-20 minut od momentu zagotowania.

Nie zapomnij zebrać piany, która zebrała się podczas gotowania. Do przygotowanego soku wlać wrzący sok wysterylizowany słoiki, przykryj gotowanymi pokrywkami. Zwińmy się. Odwróć słoiki z gęstym sokiem pomidorowym i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Z podanej początkowej ilości pomidorów wyszło mi 6 litrów pysznego pikantnego soku pomidorowego. Zdjęcie tym razem nie wyszło zbyt „apetycznie”, aparat nas zawiódł, ale wierzcie mi na słowo, że sok jest bardzo smaczny.

Przygotowany w ten sposób doskonale przechowuje się zarówno w spiżarni, jak i w piwnicy, a dla niektórych moich znajomych dobrze zakonserwowany pod łóżkiem. 😉 Zdrowe przygotowania na zimę robimy szybko i z przyjemnością!