Przyprawa chrzanowa – kilka domowych sposobów na przygotowanie bardzo smacznej przyprawy z korzeni chrzanu z dodatkiem octu.

Przygotowanie składników dla wszystkich trzech moich domowych metod gotowania jest takie samo. Różni się jedynie składem i ilością składników.

Oraz jak przygotować przyprawę do chrzanu.

Musisz wziąć korzenie rośliny, obrać je, a następnie dokładnie umyć.

Obrane korzenie należy przepuścić przez maszynę do mięsa lub zetrzeć na drobnej tarce.

Następnie musimy przygotować marynatę chrzanową. Aby to zrobić, rozpuść granulowany cukier i sól w wodzie - powstały roztwór należy zagotować. Do wrzącego roztworu dodać przyprawy i przykryć pojemnik z nadzieniem marynaty pokrywką. Do marynaty ostudzonej do 50°C dodajemy esencję octową i odstawiamy na 24 godziny.

Po dniu należy przecedzić marynatę przez gazę i dokładnie wymieszać z tartym chrzanem.

Nasz domowy preparat jest gotowy, teraz pozostaje go zapakować do małych słoiczków do przechowywania.

No to teraz obiecane trzy przepisy na marynatę chrzanową.

Składniki na metodę nr 1:

• woda – 800 ml;
• cukier granulowany – 80 gramów;
• sól – 40 gramów;
• esencja octowa (80%) – 40 ml.

Dla metody nr 2 (z przyprawami):

• woda – 500 ml;
• sól – 20 gramów;
• cukier – 40 gramów;
• goździki i cynamon - 0,5 grama każdej przyprawy;
• esencja octowa – 20 ml.

Składniki na metodę nr 3 (z sokiem z buraków):

• sok z buraków – 500 ml;
• esencja octowa – 30 ml;
• cukier – 80 gramów;
• sól – 40 gramów.

Domowy chrzan z wykorzystaniem dowolnego przepisu na marynatę okazuje się pyszny na swój sposób. Ta ognista przyprawa swoim ostrym i ostrym smakiem uzupełni wszelkie dania mięsne. Świetnie komponuje się z galaretką mięsną lub rybną.