Dżem dyniowy z suszonymi morelami – przepis

Tak robią dżem z suszonych moreli i jabłek, z suszonych moreli i cukinii, ale najbardziej lubię dżem z suszonych moreli i dyni. Zarówno suszone morele, jak i dynia mają jasnopomarańczowy kolor i jeśli zostaną prawidłowo ugotowane, zachowają ten kolor. Połączenia smaku suszonych moreli i dyni nie da się opisać słowami, ale zdecydowanie warto tego spróbować.

Składniki:

• 0,5 kg suszonych moreli;
• 2 kg miazgi dyniowej;
• 1,5 kg cukru;
• Cytryna, cynamon, cukier waniliowy do smaku i opcjonalnie.

Suszone morele opłucz, włóż do rondla i zalej gorącą wodą na 1 godzinę. Suszone morele powinny lekko odparować i zmięknąć.

Podczas gdy suszone morele gotują się na parze, możesz zrobić dynię. Obierz dynię i usuń nasiona. Dynię należy pokroić i można to zrobić na dwa sposoby:

1 sposób.
Zmiel dynię przez maszynę do mięsa. Trudno to zrobić za pomocą ręcznej maszynki do mielenia mięsa, dlatego używaj tej metody tylko wtedy, gdy masz elektryczną maszynkę do mielenia mięsa.

Metoda 2.
Ugotuj dynię. Pokrój na kawałki, dodaj wodę i gotuj, aż kawałki zmiękną.Tylko nie rozgotuj, bo inaczej rozpadnie się na owsiankę, a wodę, w której gotowała się dynia, musimy jeszcze spuścić. Nie ma potrzeby dodawania nadmiaru wody do dżemu.

Odcedź wodę, a teraz za pomocą blendera lub tłuczka do ziemniaków zmiksuj dynię na puree.

Dynia jest gotowa do dalszej obróbki, przyszedł czas na suszone morele. Należy go również zmiażdżyć, przepuszczając przez maszynę do mięsa.

Połącz dynię z suszonymi morelami i cukrem. Postaw mieszaninę na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż uzyskasz gęsty dżem.

Gotowy dżem przełóż do wysterylizowanych słoików, zwiń je żelaznymi pokrywkami i zawiń w ciepły koc. Po całkowitym wystygnięciu dżem można przenieść do spiżarni lub umieścić w szafce kuchennej. Suszony dżem morelowo-dyniowy dobrze wytrzymuje temperaturę pokojową i nie psuje się.

Jak zrobić dżem z suszonych moreli i dyni na zimę, obejrzyj wideo: