Dżem jagodowy: prosty i zdrowy preparat na zimę - jak zrobić dżem jagodowy

W tym artykule omówimy przepisy na robienie dżemu jagodowego. Ten zimowy preparat z powodzeniem można przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców.

Przygotowanie borówek

Świeżo zebrane borówki należy przetworzyć tak szybko, jak to możliwe. Wynika to z faktu, że jagody bardzo szybko kwaśnieją i tracą kształt.

Po zbiorze jagody są sortowane. Z masy całkowitej wyłączone są owoce silnie uszkodzone i zgniłe, a także gałązki i liście, które przypadkowo wpadły do ​​kosza.

Musisz przepłukać jagody większą ilością wody, usuwając małe porcje rękami i przenosząc je na durszlak. Jeśli sam zebrałeś jagody i nie kupiłeś ich na rynku, możesz po prostu przepłukać jagody wodą bezpośrednio na sicie.

Zanim zaczniesz gotować, pozwól jagodom trochę wyschnąć.

Jeśli jagoda została zamrożona, najpierw ją rozmrożono.Aby to zrobić, połóż jagody na talerzu i umieść je w głównej komorze lodówki. Jagody należy powoli rozmrażać przez 10 - 12 godzin w temperaturze +4...+6 ºС, a następnie w temperaturze +20...+25 ºС.

Dwa podstawowe przepisy na dżem jagodowy

Metoda nr 1

Kilogram surowych jagód kruszy się w blenderze. Włóż puree do rondla i zacznij gotować, ciągle mieszając, na małym ogniu. Czas gotowania – 15 – 20 minut. Do gotowanych jagód dodaj 600 gramów granulowanego cukru. Rób to małymi porcjami, aby cukier rozpuścił się szybciej i równomiernie.

Po całkowitym rozproszeniu kryształów dżem gotuje się przez kolejne 5–7 minut. Gorącą masę umieszcza się w suchych, sterylnych słoikach i szczelnie zakręca pokrywki.

Metoda numer 2

Umieść dwa kilogramy jagód w rondlu i zacznij powoli podgrzewać. Aby jagody szybciej zmiękły i puściły sok, można po nich chodzić drewnianą lub metalową tłuczkiem. Mieszaj stale, aby masa nie przykleiła się do dna miski. Po 15 minutach jagody przekłada się na drobne metalowe sito i rozciera drewnianym tłuczkiem. Tak przygotowany dżem okazuje się bardzo delikatny i jednorodny. Po tej procedurze do puree dodaje się cukier w małych porcjach. Ilość słodzika wynosi 1,5 kilograma. Gdy ziarna całkowicie się rozpuszczą, dżem wlewa się do czystych słoików. Najlepiej jest brać małe pojemniki o pojemności 300 - 500 mililitrów. To ochroni otwarty przedmiot przed cukrem.

Zapraszamy do obejrzenia filmu z przepisem na deser jagodowy z kanału „Pyszne Przepisy TV”.

Opcje robienia dżemu jagodowego

Powyższe metody przygotowania dżemu są podstawowe.Na ich podstawie można przygotować dżem jagodowy w połączeniu z innymi jagodami i owocami. Przykładem może być następujący:

• Dżem jagodowy z agrestem. Agrest zajmuje połowę ilości jagód, całkowita ilość owoców i cukru jest w równych proporcjach.
• Dżem z jabłkami. Przed gotowaniem jabłka są obrane i pozbawione nasion, a następnie gotowane do miękkości przez 20 minut. Następnie dodać jagody i ugotować dżem zgodnie z wybranym przepisem.
• Borówki z truskawkami. Proporcja jagód wynosi 1:1. Dżem jagodowo-truskawkowy okazuje się bardzo smaczny i spożywany niemal od razu po ugotowaniu. W takich przetworach do krótkotrwałego przechowywania można dodać nieco mniej cukru. Na 1 kilogram owoców - 300 - 500 gramów piasku.

Miłośnicy eksperymentów mogą do konfitury jagodowej dodać odrobinę cukru waniliowego lub szczyptę mielonego cynamonu.