Popularne przepisy na powidła ze śliwkami wiśniowymi - jak zrobić delikatny dżem z pestek żółtych i czerwonych śliwek wiśniowych

Przygotowanie i selekcja owoców

Śliwkę wiśniową można wykorzystać do konfitury owocowej dowolnego koloru. Jednocześnie mieszając różne odmiany, można uzyskać gotowy produkt o nietypowym odcieniu.

Gęstość i miękkość owocu również nie ma znaczenia. Do zrobienia dżemu możesz nawet użyć produktów niespełniających norm. Głównym wymaganiem jest brak zgniłych miejsc na owocach.

Przed gotowaniem śliwka wiśniowa jest dokładnie myta. Jeśli na jagodach znajdują się szczególnie zanieczyszczone obszary, traktuje się je pędzlem. Umyte owoce przekładamy na sito i czekamy aż odcieknie nadmiar płynu. Obieranie surowych owoców z nasion jest bardzo trudnym i kłopotliwym zadaniem, dlatego nie należy komplikować procesu gotowania poprzez usuwanie pestek.

Pyszne przepisy na dżem

Z żółtej śliwki wiśniowej

Czyste owoce śliwki wiśniowej o wadze 1 kilograma umieszcza się w naczyniu do gotowania i zalewa bardzo małą ilością wody. Wystarczy 50 mililitrów płynu na daną objętość owoców.

Miskę owoców umieszcza się na ogniu i gotuje na średnim ogniu przez 5-10 minut. Czas gotowania zależy od gęstości miąższu śliwki wiśniowej. Aby owoce gotowały się bardziej równomiernie, są stale mieszane, próbując zanurzyć jagody, które wypłynęły na powierzchnię, do wody.

Gdy śliwka wiśniowa stanie się wodnista i łatwo odkształca się pod wpływem nacisku, wyłącz ogień, przykryj miskę pokrywką i pozostaw owoce na około 20 minut. Następnie gorące jeszcze jagody układaj na metalowym talerzu. przesiać i wytrzeć, pozostawiając jedynie skórki i kości śliwek wiśniowych.

Granulowany cukier wlewa się do jednorodnej masy. Jego ilość zależy od Twoich preferencji smakowych. Do konfitury wiśniowej zwykle dodaje się 1,5 kilograma cukru, ale jeśli nie lubisz bardzo słodkich deserów, możesz dodać słodzik proporcjonalnie do ilości głównego produktu.

Siergiej Łukanow opowie Ci, jak zrobić pyszny dżem z żółtej śliwki wiśniowej. Film udostępniony przez kanał „Faceci w kuchni!”

Dżem z czerwonej wiśni w powolnej kuchence

Kilogram czystej śliwki wiśniowej umieszcza się w misce multicookera i zalewa 100 mililitrów wody. Aby zblanszować główny składnik, ustaw tryb „Gotowanie”, „Gotowanie na parze” lub „Zupa” na 15 minut. Pokrywa urządzenia pozostaje zamknięta. Następnie jagody wraz z płynem odsączamy na drobnym durszlaku lub sicie i rozpoczynamy rozcieranie łyżką lub drewnianym tłuczkiem. W rezultacie cały miąższ śliwki wiśniowej pozostaje w misce, a odpady w postaci skórek i nasion pozostają na drucianej kratce.

Przecier owocowy przenosi się z powrotem do miski multicookera i posypuje granulowanym cukrem. Potrzebujesz 1,2 kilograma. Puree miesza się, a tryb „Duszenie” ustawia się na 40 minut. Gotuj dżem przy otwartej pokrywie urządzenia, okresowo mieszając mieszaninę.

Ważna zasada: Nie można używać multicookera z pełną wydajnością, napełniając go jedzeniem do góry. W takim asystencie najlepiej gotować małe porcje dżemu - maksymalnie 1-2 kilogramy.

Dżem z kawałkami śliwek wiśniowych

Oddzielenie nasion od śliwki wiśniowej jest dość problematyczne, ale jeśli zdecydujesz się na zrobienie dżemu z kawałkami owoców, będziesz musiał się napracować. Aby przygotować deser, przekrój czyste owoce na pół i wytnij nożem pestkę. W tym przypadku śliwkę wiśniową można zastosować w dowolnym kolorze, najważniejsze jest to, że miąższ jest gęsty. Przygotowane połówki zasypuje się cukrem w stosunku 1:1 i mieszaninę pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin.

Dżem gotuje się w odstępach czasu, to znaczy dżem gotuje się kilka razy w krótkim czasie. Najpierw postaw miskę z jedzeniem na ogniu i zagotuj masę śliwkową. Pięć minut gotowania – wyłącz ogień i pozostaw dżem na 8-10 godzin. W ten sposób masa jest podgrzewana 3 razy. Do dżemu nie dodaje się wody, a kawałki miesza się bardzo ostrożnie, aby zachować integralność połówek śliwek wiśniowych.

Jak zakonserwować dżem wiśniowy na zimę

Produkt pakowany jest na gorąco w słoiki. W takim przypadku pojemnik należy wysterylizować. Może to być kuchenka mikrofalowa, piekarnik lub po prostu gotujące na parze słoiki na kuchence nad garnkiem z wodą. Pokrywy przeznaczone do uszczelniania dżemu gotuje się przez kilka minut we wrzącej wodzie.Smaczny i aromatyczny powideł wiśniowy, z zachowaniem zasad konserwacji, można przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu do dwóch lat.