Pomidory marynowane w estragonie na zimę w słoikach

Jest to szczególnie łatwe, gdy masz pod ręką prosty, sprawdzony przepis krok po kroku ze zdjęciami. A dzisiaj będę marynować według tradycyjnego przepisu. Pomidory przygotuję z estragonem, czosnkiem, koperkiem i chrzanem. Zimą takie zwroty akcji kończą się najpierw. Można je podawać do mięs, domowych wędlin, doskonale uzupełnią każdą przystawkę.

Zachowamy w trzylitrowych słoikach, dlatego podam niezbędne składniki do trzylitrowego słoika:

pomidory czerwonobrązowe – 1,5 – 2 kg;

papryka ostra (ostra) – 1 strąk;

słodka papryka – 1 strąk;

chrzan - 1 korzeń;

liść laurowy – 2 szt.;

estragon (turgun, estragon) – 3 gałęzie;

ziele angielskie – 5 gór;

nasiona lub kwiatostany kopru – 1 łyżeczka;

czosnek - 4 zęby.

Na 1,5 litra marynaty. woda:

cukier granulowany – 50 g;

sól – 25 g;

ocet 9% - 80 g lub kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Jak gotować marynowane pomidory z estragonem

Wybieramy pomidory całe, zdrowe, niezbyt duże, o jednakowej wielkości i dojrzałości.

Opłukujemy je pod bieżącą wodą i pozostawiamy do wyschnięcia.

Przygotuj wszystkie pozostałe składniki.

Obieramy z osłonki korzeń czosnku i chrzanu, usuwamy nasiona ze strąków papryki i myjemy je. Myjemy gałązki estragonu i pozwalamy, aby wszystkie składniki dokładnie wyschły.

Z góry przygotowany Umieść pomidory i przyprawy w sterylnym słoiku.

W tym czasie zagotuj wodę pitną i wlej ją do słoików z pomidorami, przykryj gotowanymi pokrywkami. Pozostaw słoiki do ostygnięcia i ostygnięcia.

Odlej wodę z ostudzonych słoików do rondla, dodaj cukier, sól i gotuj przez 3 minuty.

Do słoika z pomidorami wlej ocet, a następnie zalej wrzącą marynatą.

Słoiki zamykamy hermetycznie i stawiamy je do góry nogami – trzymamy w tej pozycji do momentu całkowitego wystygnięcia zawartości słoika.

Następnie marynowane pomidory umieszczamy w słoikach w zimnej piwnicy lub spiżarni.

Pomidory marynowane w estragonie to niezwykły, ale bardzo smaczny preparat, który warto przygotować na zimę. Spróbuj, jestem pewien, że ci się spodoba!