Słodko-pikantne pomidory marynowane w plastrach z cebulą i czosnkiem

W moim przepisie opowiem szczegółowo jak przygotować taki przekąskę z pomidorów, a zdjęcia krok po kroku ilustrują jego przygotowanie.

Od razu powiem, że lubię marynować te pomidory w małych 700 gramowych słoiczkach, żeby móc je od razu otworzyć i zjeść. Ponadto w słoikach o tej objętości otrzymasz znacznie więcej marynowanej cebuli i czosnku niż na przykład w trzylitrowym słoiku. A w mojej rodzinie te „chrupki” schodzą na pierwszy plan.

Jak marynować pomidory z cebulą i czosnkiem

Przede wszystkim przygotuj marynatę. Ogólna zasada jest następująca: na 1,2 litra wody potrzebne będą 2 łyżki soli, 6 łyżek cukru, 1 liść laurowy i 7 ziaren czarnego pieprzu. Bierzemy sól i cukier bez zjeżdżalni. Aby to zrobić, przesuń palcem po krawędzi łyżki, aby usunąć nadmiar. Słoik 700 gramowy zawiera około 300 gramów solanki. Mam takie trzy słoiczki, czyli jedna porcja solanki mi wystarczy.Jeśli marynujesz pomidory po raz pierwszy i boisz się, że marynaty może nie wystarczyć, to dla złagodzenia napięcia nerwowego przygotuj po raz pierwszy podwójną dawkę marynaty. Tak będzie spokojniej! 🙂

Więc postaw rondelek z wodą na kuchence, dodaj sól, cukier i przyprawy. Gdy marynata się zagotuje, wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż ostygnie. Preparat zalewamy ciepłą marynatą. Ta metoda pozwala również marynować całe pomidory, aby nie pękły.

Podczas gdy marynata ochładza się, zacznijmy napełniać słoiki. W czyste słoiki Umieszczamy część liścia chrzanu, małą parasolkę koperku i gałązkę pietruszki.

Aby uzyskać pyszne pomidory, nie potrzebujesz żadnej innej zieleniny. Chociaż można dodać np. ostrą paprykę, koperek, liście wiśni czy porzeczki.

Obierz czosnek. Wskazane jest, aby wziąć całkowicie świeżą głowę - z ogrodu. Każdy ząbek przekrój na pół. Cebulę pokroić w pierścienie. Umyte i już osuszone pomidory przekrój na pół. Konieczne jest, aby wszystkie pomidory były małe, mocne i nieprzejrzałe.

Napełnij słoiki plasterkami pomidorów, naprzemiennie z cebulą i czosnkiem. Nie podaję ilości czosnku i cebuli w słoiczku, bo każdy ma swoje preferencje co do tych dodatków. Chociaż dla mnie po prostu nie da się zepsuć pomidorów czosnkiem i cebulą. 🙂

Marynata ostygła, nie jest zimna, ale też nie wrząca woda. Wlać do słoików na samą górę. Do każdego słoika dodaj 1 łyżeczkę oleju roślinnego i 9% octu. Jeśli przekręcasz większe słoiki, zachowaj proporcję.

Zamknij słoiki pokrywkami i ustaw sterylizować przez 15 minut.

Marynowane pomidory w plasterkach są bardzo smaczne.

Mam nadzieję, że gdy przejdą przez żołądek, na pewno skradną Wasze serca. 🙂

Preparat ten przechowuje się w dowolnym chłodnym miejscu, piwnicy lub piwnicy.