Przydatne właściwości pietruszki i przeciwwskazania. Jakie są zalety pietruszki dla mężczyzn i kobiet i jak przygotować pietruszkę na zimę.

Ani święta, ani pogrzeby nie obyły się bez pietruszki. I dopiero Rzymianie docenili smak pietruszki i zaczęli ją wykorzystywać w kuchni. Z biegiem czasu odkryto dobroczynne właściwości pietruszki i zaczęto stosować ją jako lek.

Zdjęcie: Pietruszka w ogrodzie.

W Europie pietruszka stała się popularna dzięki pomocy cesarza Karola Wielkiego. Po dokonaniu oceny właściwości odżywczych i leczniczych pietruszki wydał dekret, na mocy którego wprowadzono obowiązek jej uprawy w ogrodach królewskich, a także w posiadłościach dworskich. Można śmiało powiedzieć, że to właśnie w tym okresie pojawiły się pierwsze przepisy kulinarne z wykorzystaniem pietruszki.

Pietruszka jest bardzo przydatna dla mężczyzn i kobiet. W końcu zawiera dużą listę minerałów i witamin.

Pod względem zawartości witaminy C pietruszka przewyższa nawet cytrynę. Zawiera go 4 razy więcej niż ten zagraniczny owoc. Tylko 100 gramów pietruszki zawiera dwukrotnie większe dzienne zapotrzebowanie na witaminę C i prowitaminę A. A pod względem ilości witaminy A pietruszka jest bliska marchwi. Jest również bogaty w witaminy B 1 i B 2, PP i E.Odwar z pietruszki zawiera dużo soli wapnia, magnezu, fosforu i żelaza.

Pietruszka zawiera olejki eteryczne i kwas foliowy. Pietruszka jest doskonałym produktem dietetycznym, zawiera około 4% białka i 7% cukru.

Dobroczynne właściwości pietruszki są niezaprzeczalne, przeciwwskazań jest bardzo niewiele. Pietruszki nie należy stosować w przypadku występowania chorób takich jak zapalenie nerek, dna moczanowa, ostre zapalenie pęcherza moczowego. Pietruszka jest przeciwwskazana w dużych ilościach dla kobiet w ciąży.

Zdjęcie: Korzeń pietruszki.

Wiedza o dobroczynnych właściwościach pietruszki dotarła do nas już od czasów starożytnych. Do leczenia wykorzystuje się nie tylko liście pietruszki, powszechnie znane są właściwości lecznicze jej korzeni. Sporządza się z nich różnorodne wywary i napary. Stosuje się zarówno świeży, jak i suszony korzeń pietruszki.

Do bardziej korzystnych właściwości pietruszki należy to, że dobrze uzupełnia zapasy żelaza, jest afrodyzjakiem, a dzięki zawartości apigeniny pomaga w walce z nowotworami. Pietruszka jest również znana jako środek żółciopędny i przeciwgorączkowy. Ceniona jest jego zdolność do poprawy apetytu i leczenia ran. Pietruszka może również pomóc w walce z ukąszeniami komarów; wystarczy przetrzeć ukąszone miejsce liściem pietruszki, a stan zapalny zniknie.

I jak dobrze pomaga na początek przeziębienia. Dawka nasycająca wynosząca kilka pęczków dziennie w połączeniu z dużą ilością alkoholu zapobiegnie całkowitej chorobie.

Zamrażanie to najprostszy i najtańszy sposób przygotowania pietruszki na zimę. Po zamrożeniu zostają zachowane zawarte w nim witaminy, ale także oczywiście korzenny aromat ziół.

Suszenie to kolejny popularny sposób przygotowania pietruszki na zimę.

Istnieje inny sposób przygotowania zieleniny na zimę - marynowanie. Metodę tę najczęściej stosuje się do zbioru pietruszki, kopru i bazylii.Dobrze umytą i wysuszoną pietruszkę umieszcza się szczelnie w szklanych słoikach, posypuje solą i należy je mocno ubić, aż puści sok. Słoiki wypełnione ziołami zamykane są pokrywkami. Należy je przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 1-2 stopnie.