Zdrowy i smaczny dżem z szyszek

Mam ulubione miejsce, położone na obrzeżach lasu, otoczone wąwozami, w których rosną małe sosny. Dotarcie tam nie jest łatwe, ale gdy już spróbujesz dżemu, przekonasz się, że było warto. 🙂 Zielone szyszki zbiera się wiosną, w połowie maja. Na dżem nadają się szyszki o długości do 3-4 centymetrów. Z własnego doświadczenia powiem, że najsmaczniejsze i delikatne szyszki mają wielkość 1,5-2 centymetrów. To właśnie te młode szyszki wykorzystałam do przygotowania tego przysmaku na zimę. Podaję mój sprawdzony przepis. Aby wyraźnie zilustrować proces, opisowi krok po kroku towarzyszą zdjęcia. Zapewniam Cię, że efekt przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.

Potrzebujemy więc:

• szyszki sosnowe 400 gramów;
• cukier granulowany 400 gramów;
• woda 400 gramów.

Jak zrobić dżem z szyszek

Zebrane zielone szyszki włóż do wygodnego pojemnika. Pamiętaj, aby usunąć igły i zanieczyszczenia.

Od razu powiem, że wszystkie pojemniki, w których zebrano szyszki, nie będą łatwe do umycia, zostaną pokryte żywicą. Dlatego musisz wybrać patelnię na dżem, której nie masz nic przeciwko. Podczas zbierania szyszek często na końcach szyszek pozostają kawałki gałązek, które należy usunąć, odcinając je nożem. Wszystkie szyszki uszkodzone przez szkodniki są natychmiast usuwane z ogólnej sterty.

Przygotowaną bazę dżemu zalać wodą i odstawić na kilka godzin. W tym czasie szyszki staną się bardziej soczyste i pojawią się szkodniki, jeśli w szyszkach się znajdą. Wypłynęła tylko jedna mrówka, ale nie chciałbym jej zjeść. 🙂

W głębokim rondlu wymieszaj cukier i wodę. Gotować. Wlać szyszki do powstałego syropu.

Doprowadzić dżem do wrzenia, zebrać pianę. Zmniejsz ogień do małego i gotuj szyszki w syropie cukrowym przez 2 godziny. Nie zapomnij okresowo mieszać konfitury z szyszek i zbierać powstałą pianę.

W tym czasie szyszki zmniejszą swoją objętość i zmienią kolor na piękny bursztyn. Moja rodzina twierdzi, że na tym etapie pąki wyglądają jak morwy. 🙂 Jest w tym trochę prawdy, ale mimo to, jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że to tylko drobne stłuczki.

Pod koniec gotowania rożki odkładamy na sito, aby płyn spłynął na patelnię. Doprowadzić syrop do wrzenia. Ma piękny czerwonawy odcień.

Syrop rozlać do przygotowanych słoików.

Następnie włóż szyszki do syropu. Może być kilka szyszek, tylko do dekoracji, lub tyle, ile uznasz za konieczne. Syrop możesz od razu rozlać do słoiczków wraz z szyszkami, jeśli zdecydujesz się wykorzystać całość. Z pozostałych szyszek możesz zrobić kandyzowane owoce, susząc je w piekarniku.

Wystarczy, że zakręcisz pokrywki na słoiki i je odwrócisz. Mam słoiczki z jedzeniem dla dzieci, które są małej objętości i idealnie nadają się do tego dżemu. Niezwykły dżem należy zawinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu lub piwnicy.

Zimą podawaj dżem z szyszek sosnowych z herbatą. Ma ciekawy sosnowy aromat, żywiczną strukturę i magiczny smak.Dżem ten jest przydatny zimą i na przeziębienia, jednak należy go stosować jako lekarstwo, w małych ilościach. Gotuj z miłością do siebie i swojej rodziny. Pyszne przygotowania na zimę!