Pikantny słodko-kwaśny sos jabłkowy do mięs lub ryb na zimę

Dla miłośników niecodziennych przetworów mam przyjemność zaprezentować mój prosty przepis na mus jabłkowy, który bardzo łatwo przygotować na zimę.

Składniki:

• jabłka – 2 kg;

• ocet – 30 ml;

• cukier – 200 gr;

• woda – 130 ml;

• sól kuchenna – 1 łyżeczka;

• curry – 2 łyżeczki.

Jak zrobić mus jabłkowy na zimę

Do przygotowania takiego preparatu kupuję najczęściej słodko-kwaśne jabłka, takie jak Antonówka lub szafran Pepin. Jeśli planujesz podawać sos dzieciom, lepiej kupić łagodną przyprawę curry, bez dodatku ostrej papryki.

I tak zaczynamy przygotowywać nasz pyszny słodko-kwaśny sos. Jabłka należy najpierw umyć pod bieżącą wodą, a następnie obrać. Jabłka można bardzo ostrożnie i cienko obrać za pomocą obieraczki do warzyw.

Następnie wytnij gniazda nasienne i pokrój jabłka na średniej wielkości kawałki (jak na zdjęciu poniżej). Staraj się szybko kroić jabłka, aby nie ściemniały.

Kawałki jabłek włóż do garnka ze stali nierdzewnej, dodaj wodę i podpal.

Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i, od czasu do czasu mieszając, gotuj jabłka do miękkości (u mnie trwało to 10 minut).

Następnie, gdy są jeszcze gorące, zmiel je w blenderze na puree.

Masę jabłkową przełóż z powrotem do rondelka ze stali nierdzewnej, dodaj sól, przyprawę curry i cukier.

Puree zagotuj i mieszaj łyżką, aż sól i cukier się rozpuszczą. Następnie zdejmij mus jabłkowy z ognia, dodaj ocet i dobrze wymieszaj.

Posmaruj naszym pikantnym sosem jabłkowym jałowy słoiki, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 10 minut od momentu zagotowania wody na patelni.

Nie zapomnij położyć szmatki na dnie patelni, aby podczas sterylizacji słoiki nie pękły na dnie patelni.

Po sterylizacji słoiki z przedmiotem są hermetycznie zamykane pokrywkami.

Zimą otwieramy bardzo smaczny, umiarkowanie pikantny słodko-kwaśny sos jabłkowy z przyprawą curry i serwujemy go do dań mięsnych i rybnych.