Pastila z czerwonymi porzeczkami w domu na zimę: 7 najlepszych przepisów ze zdjęciami i filmami - smacznie, zdrowo i prosto!

Powiedzmy kilka słów o dietetycznych piankach marshmallow…

Nasz smaczny i zdrowy charakter jest w sędziwym wieku. Pastila z Rusi Kijowskiej zasłynęła ze swojego smaku i użyteczności. Mówią, że kiedyś nazywano ją postila (najwyraźniej ze względu na sposób produkcji - została wysłana). Wierzono również, że słodycz przywieźli zagraniczni kupcy. Nie ma znaczenia, jak to było i jak się nazywało. Najważniejsze jest to, że dotarły do ​​​​nas przepisy na robienie pianek z czerwonych porzeczek i innych jagód i owoców. Dodaliśmy do tego nasze własne, co uczyniło ten przysmak uniwersalnym.

Zalety domowych pianek z czerwonej porzeczki

• Miękki, ale gęsty, ma pyszny aromat i smak, który wielu osobom przypomina dzieciństwo.
• Przydatna dla każdego – witaminy wzmacniają układ odpornościowy, szczególnie podczas grypy i przeziębienia, a sama słodycz jest idealna na choroby układu krążenia.
• Chętnie sięgają po nią dzieci, osoby poszczące i wszyscy dbający o prawidłową wagę, gdyż jest to niskokaloryczna przekąska.
• Wreszcie piankę marshmallow można stosować w różnych formach.

Jakie jagody i owoce najlepiej dodać do pastylki z czerwonej porzeczki?

Tak, mamy przed sobą kwaśną jagodę. Jednak nie każdego stać na duże ilości cukru. Dlatego zawsze odpowiednia jest tutaj obecność słodkich jagód lub owoców. Tandemy z czerwonych porzeczek idealnie komponują się ze słodkimi odmianami:

1. morela,
2. truskawki,
3. banan,
4. winogrona,
5. melony,
6. gruszki itp.

Dzięki nim pozostanie przyjemny aromat kwaśnej porzeczki, a do tego dodane zostaną inne akcenty - gustowne i dekoracyjne (w końcu z masy można układać piękne wzory). A brak cukru sprawi, że warstwa będzie bardziej elastyczna.

Co jeszcze można dodać do pianek marshmallow, aby przygotować je na zimę?

Wszystko zależy od preferencji! W końcu możesz dodać:

• różne jagody i owoce,
• cynamon,
• wanilia,
• płatki zbożowe (owsiane itp.),
• posiew,
• prażone orzechy, nasiona sezamu i inne smakołyki, które sprawią, że pianka marshmallow będzie bardziej niezwykła, smaczniejsza, zdrowsza i jeszcze bardziej satysfakcjonująca.

Cukier albo miód?

To jest twój wybór. Jeśli dodasz dużo cukru, pastylka stanie się twardsza i pęknie. Z miodem (zwłaszcza jeśli jest to akacja) stanie się bardziej aromatyczny. Ale nie pozwoli, żeby zamarzł tak, jak powinien. Dlatego częściej sięgają po rzepak.

O surowcach

Jagody muszą być najlepsze! Nie ma znaczenia, jakiego są rozmiaru. Najważniejsze, żeby były tej samej odmiany, całe i dojrzałe (nawet lekko przejrzałe!).

Metody przygotowania pianek porzeczkowych: zasady ogólne

Żadnych trudności. Najpierw potrzebujesz surowców:

1. posortuj dokładnie
2. szlifować w wygodny sposób,
3. zagotować, usuwając nadmiar wilgoci,
4. ułożyć na tratwie wyłożonej pergaminem lub na blasze, posmarować olejem,
5. suszyć w wygodny sposób – w piekarniku, w suszarce lub na słońcu.

Jak wiadomo, pianki marshmallow przygotowuje się w domu na różne sposoby. Najpierw w piekarniku, suszarce lub na słońcu. Po drugie, z cukrem lub bez. Po trzecie, z dodatkiem jagód lub innych składników. Przyjrzyjmy się im zatem.

W suszarce elektrycznej

Jest to bardzo wygodny sposób. Produkty ubija się w blenderze lub w inny dogodny sposób. Następnie układa się je cienką warstwą do wyschnięcia na tacach, smaruje olejem i ustawia na noc w temperaturze 55 stopni. Rano należy zwinąć warstwy w tuby.

Zefir w suszarce, przepis nr 1 - z cukrem

Weźmy to: 300g czerwonych (lub czarnych) porzeczek, 250g cukru, 50g cukru pudru, 1-2 łyżki. skrobia.

Gotowanie

Najpierw przygotowuje się jagody, po umyciu pozostawia się je do wyschnięcia.

Następnie porzeczki należy posiekać w wygodny sposób (i w razie potrzeby przetrzeć).

Po połączeniu masy z cukrem gotuje się.W międzyczasie przygotuj palety, przykryj je pergaminem.

Ochłodzoną masę wylewa się na powierzchnię cienką warstwą i natychmiast umieszcza w suszarce na 5-6 godzin w temperaturze 60°C.⁰.

Gotowe warstwy pokroić na kawałki, a pianki ostrożnie oddzielić.

Można to zrobić trochę inaczej - do jagód dodać cukier i gdy tylko puszczą sok, gotować przez około 5 minut.Po przetarciu ostudzonych jagód przez sito, całość ponownie gotować przez kilka minut. Następnie wykonaj te same kroki suszenia. Ładnie tnij.

Zefir w suszarce, przepis nr 2 - z miodem

Weźmy to: 1kg czerwonych porzeczek, 0,5kg miodu, posiekane orzechy, imbir, skórka z cytryny do smaku

Gotowanie

Po rozdrobnieniu w blenderze jagody przetrzeć je przez sito, a po wymieszaniu z miodem zagotować, dodać orzechy, starty imbir i skórkę z cytryny do smaku.

Pastylka w suszarce przepis nr 3 - z bananami i jabłkami

Weźmy to: szklanka jagód, banan, szklanka posiekanych jabłek, 3 łyżki. cukier, łyżka wody.

Gotowanie

Jagody, banany i jabłka są miażdżone na puree. Dodaj cukier, łyżkę wody i gotuj przez minutę lub dwie. Ułożyć na tackach i przygotować jak opisano powyżej.

Pastylka w suszarce, przepis nr 4 - z morelą

Bierzemy: pół litra soku z czerwonej porzeczki, 1 kg moreli (bez pestek), pół kilograma cukru.

Gotowanie

Zmiażdżone jagody są wyciskane. Do soku dodaje się cukier. Ubij morele na gładką masę i wymieszaj z sokiem porzeczkowym. Po wymieszaniu masę układa się na tackach wyłożonych papierem. Wlać mieszaninę o grubości około 1 cm i wysuszyć, zmieniając ich położenie.

Pastylka w suszarce przepis nr 5 – z czarnymi porzeczkami i malinami bez cukru

Weźmy to: równe części czerwonych, czarnych porzeczek i malin

Gotowanie

Jagody rozgniata się, przeciera, następnie masę rozprowadza się cienką warstwą na blasze wyłożonej naoliwioną kalką.Suszyć w suszarce, sprawdzając gotowość. Schłodzony arkusz kroi się na kawałki i wysyła do lodówki, owinięty w papier spożywczy.

W piecu

Jak pokazała praktyka, gotowanie pianek w piekarniku nie jest tak proste, jak w specjalnej suszarce. Można jednak skorzystać także z suszenia w piekarniku, które zostało przetestowane przez wiele gospodyń domowych.

Pianka w piekarniku, przepis nr 1 - z czerwonymi porzeczkami

Weźmy to: 1 kg czerwonych porzeczek (można dodać pół czarnych), 600 g cukru, 0,75 szklanki wody.

Gotowanie

Posortowane jagody są myte, napełniane wodą i gotowane, aż staną się miękkie. Po roztarciu w wygodny sposób do uzyskania puree dodajemy cukier i po wymieszaniu wszystkiego zagotowujemy masę. Po ostudzeniu jest ubijany i układany na tacach ze sklejki. Suszyć w nagrzanym piekarniku przez 1-2 dni. Przechowywać na tacach w chłodnym i suchym miejscu. Świetne w cukrze pudrze!

Pianka w piekarniku, przepis nr 2 - z czerwonymi i czarnymi porzeczkami

Bierzemy: 1 kg jagód, 0,7 kg cukru, 0,75 szklanki wody.

Gotowanie

Po przetworzeniu całych dojrzałych jagód wlewa się je do rondla wodą i gotuje do zmięknięcia. Ochłodzoną masę przeciera się przez sito. Wlać do niego cukier. Gotować do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Ubitą masę rozprowadzamy cienką warstwą na pergaminie ułożonym na blasze do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika, przy lekko uchylonych drzwiczkach, na kilka dni.

W promieniach słońca

Tak, pianki doskonale „trzymają się” w słońcu. Masę rozprowadza się na pergaminie, kładąc ją na sklejce lub czymś innym. Trzymaj aż wyschnie do pożądanego stanu.

Po czym poznajesz, że smakołyk jest gotowy? Wyschniętą warstwę zagiąć - czy nie klei się, czy jest elastyczna? Świetnie. Czy to jest zepsute? Wysuszyłeś piankę marshmallow. Ale nie denerwuj się. Możesz po prostu to przerwać i cieszyć się tym. Krótko mówiąc, gotujmy.

Wideo

Pasta z czerwonej porzeczki w suszarce elektrycznej WOLTERA 1000, film: HAPPY PEOPLE

Jak prawidłowo przechowywać i używać pianek marshmallows z czerwonej porzeczki

Kiedy już wysuszysz piankę marshmallow, zrozumiesz, że nie potrzebuje ona dużo wilgoci. Te. należy go złożyć tak, aby pianka długo zachowała elastyczność i nie pękała przy ściskaniu palcami. Czy stał się luźny i lepki? Oznacza to, że przechowujesz produkt nieprawidłowo.

Właściwe przechowywanie

Dlatego ważne jest nie tylko miejsce, ale także forma, w jakiej będziesz przechowywać gotową piankę. Po usunięciu liści jagód podziel je na kilka części, które są wygodne do zwinięcia w tubę. Następnie zawiń każdy z nich w folię spożywczą i umieść w szczelnie zamkniętej butelce, umieszczając ją w chłodnym, ale ciemnym miejscu.

Rurki te można pociąć na kawałki, przechowując je w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Z tym przysmakiem wytrzymasz aż do nowych zbiorów!

Używanie pianek z czerwonej porzeczki

Trudno sobie wyobrazić, gdzie te warstwy można spożywać inaczej niż jako smakołyki. Tymczasem tę (zarówno słodką, czyli z cukrem lub miodem, jak i kwaśną) jada się nie tylko:

1. W kawałkach nadaje się jako liście herbaty, surowiec na kompot lub nalewkę.
2. Jeśli przechowujesz pianki warstwami, staną się idealną warstwą do ciast i deserów.
3. Przygotowany bez cukru stanie się podstawą pysznego sosu do mięs.
4. W przypadku przeziębienia jest to świetny sposób na wzmocnienie układu odpornościowego.
5. Z drobno struganych pianek marshmallow można zrobić dżem.
6. Zrób deser - po prostu obtocz kawałki pianki marshmallow w czymś słodkim, płatkach kokosowych lub orzechach!

Eksperymentuj, dodając orzechy i inne ulubione produkty do mieszanki jagodowej. Gotuj według tych samych przepisów, susząc na słońcu - efekt jest taki sam, najważniejsze, że jest słońce.I ciesz się tak smacznym i zdrowym produktem przez cały rok!