Pianka winogronowa: jak zrobić piankę winogronową w domu

Jak przygotować winogrona na piankę marshmallow

Możesz wziąć dowolne winogrona, jakie masz pod ręką. Zbierz jagody, usuń wysuszone i zepsute, a następnie dobrze spłucz pod bieżącą wodą.

Następnie zmiel jagody za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Powstałą masę przetrzyj przez sito, aby pozbyć się zbędnych nasion i ciasta.

Gotuj puree na małym ogniu, aż pozostanie 2/3 objętości lub jeśli masz dość cierpliwości, możesz zmniejszyć ją o połowę. Jeśli puree nie jest wystarczająco gęste, możesz dodać skrobię. Aby to zrobić, weź 1 łyżkę skrobi na 1 kg przecieru winogronowego. Skrobię rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlewamy go cienkim strumieniem do masy winogronowej, ciągle mieszając. Jeśli mieszanina nie jest wystarczająco słodka, dodaj cukier według własnego uznania.

W razie potrzeby możesz dodać do puree posiekane orzechy lub przygotować różne pianki. Aby to zrobić, do przecieru winogronowego należy dodać mus jabłkowy, przecier z czarnej porzeczki lub malin.

Jak wysuszyć piankę winogronową

W piecu

Przygotowany przecier winogronowy rozsmaruj cienką warstwą na blasze do pieczenia z powłoką nieprzywierającą. Jeśli masz zwykłą blachę do pieczenia, przed zrobieniem tego musisz przykryć ją pergaminem naoliwionym. Nie należy robić zbyt grubej warstwy, gdyż znacznie wydłuży to czas gotowania. Optymalna będzie warstwa o grubości 3-4 mm.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego na 90-100 stopni. Susz piankę marshmallow przy lekko uchylonych drzwiach przez 5-6 godzin. Gotowy produkt pokroić w paski i zwinąć w tubę.

W promieniach słońca

Ta metoda suszenia trwa najdłużej, ale jest bezpłatna. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wylewamy cienką warstwę puree winogronowego i pozostawiamy do wyschnięcia na słońcu. Suszenie surowców może trwać od kilku dni do tygodnia, w zależności od warunków pogodowych.

W suszarce

Blachy suszarki wyłóż papierem do pieczenia. Wlać na to ugotowane puree.

Suszyć w temperaturze 65-70 stopni przez 10-12 godzin.

Jak określić gotowość pianek winogronowych

W dotyku gotowa pianka nie klei się do dłoni, nabiera nieco ciemniejszego koloru, łatwo oddziela się od blachy i staje się elastyczna.

Jak przechowywać pianki marshmallow

Słodycz należy przechowywać w szklanym słoiczku lub papierowej torbie, w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu. Do przechowywania możesz zwinąć piankę w tubę, bez konieczności oddzielania jej od papieru. Prawidłowo przechowywana pianka nadaje się do spożycia przez 2 lata.

Po przeczytaniu artykułu wiesz, jak zrobić piankę winogronową. Można go stosować do przygotowania nadzienia do ciast, bajgli oraz do dekoracji ciast. Lub zjedz tak po prostu, popijając gorącą herbatą. Twoja rodzina, skosztując tego przysmaku, doceni Twoją pracę.