Pianka śliwkowa: sekrety robienia pianki śliwkowej w domu

Podstawowe zalecenia dotyczące przygotowania pianek marshmallow

Do gotowania wybieraj dojrzałe lub przejrzałe owoce. Należy je dokładnie umyć, nie trzeba oddzielać nasion, jeśli w przyszłości przecedzimy puree przez sito. To, czy dodać cukier do pastylki, czy nie, jest kwestią Twojego gustu. W pierwszej kolejności owoce należy zmiksować na jeden z poniższych sposobów: zmiksować blenderem ręcznym, upiec w piekarniku lub ugotować do miękkości, następnie przetrzeć przez sito.

Następnie puree należy wysuszyć, zamieniając je w piankę marshmallow. Przyjrzyjmy się kilku sposobom przygotowania tego pysznego słodkości.

Metody przygotowania pianek śliwkowych

Bez cukru

Umyte i wypestkowane śliwki ułożyć równą warstwą na blasze wyłożonej pergaminem.Piec w piekarniku do miękkości, przetrzeć przez sito lub zmielić blenderem. Puree rozsmarować cienką warstwą o grubości do 0,5 cm na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika do wyschnięcia. Temperatura powinna wynosić 100-120 stopni. Piankę należy suszyć przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika przez około 5-6 godzin. Drzwi piekarnika muszą być uchylone, aby umożliwić ucieczkę nadmiaru wilgoci.

Gdy będzie już ciepło, zwiń gotową piankę marshmallow w tubę lub bezpośrednio w papier. Przed użyciem należy oddzielić papier.

W filmie Irina Kuzmina opowie Ci o tajnikach robienia bezcukrowych pianek śliwkowych

W powolnej kuchence

Wymagane: śliwki 1 kg, cukier 250 g.

Posyp wypestkowane śliwki cukrem i odstaw na 30 minut, aby puściły sok. Włóż do miski multicookera i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Całość przetrzeć przez sito lub zmiksować blenderem. Ustaw tryb gotowania na wolnym ogniu lub gotowania wielokrotnego na 4-5 godzin. Masę należy okresowo mieszać. Gdy puree osiągnie wymaganą gęstość (przestanie kapać z łyżki, ale powoli rozpada się na kawałki), studzimy je, aż będzie ciepłe. Następnie masę przełożyć do pojemnika przykrytego folią spożywczą w celu dalszego utwardzenia. Aby masa była gęsta, włóż ją na noc do lodówki.

Gotową piankę wyjmij z pojemnika, pokrój na kawałki i obtocz w cukrze.

W suszarce

Zrób puree z gotowanych lub surowych owoców. Dodać cukier lub miód do smaku, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Na blachach wyłożonych papierem do pieczenia natłuszczonym olejem roślinnym cienką warstwą rozprowadzamy miazgę śliwkową.

Im cieńsza warstwa, tym szybciej wyschnie pianka. Suszyć w temperaturze 65-70 stopni przez 12-15 godzin, aż będą gotowe.Gotowy produkt zwiń w rulon, pokrój ostrym nożem na kawałki i posyp cukrem pudrem.

W piecu

Do przygotowania potrzebne będą: 1 kg śliwek, cukier lub miód 250 g, cytryna do smaku.

Posyp pestki śliwek cukrem i odstaw na chwilę, aby puściły sok. W razie potrzeby dodać sok i skórkę z jednej cytryny. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż owoce staną się miękkie. Śliwki zmiel na puree za pomocą blendera lub sitka. Puree śliwkowe gotuj na małym ogniu przez 2,5-3 godziny, aż masa będzie bardzo gęsta. Następnie rozsmarować cienką warstwą na blasze wyłożonej pergaminem naoliwionym. Suszyć w piekarniku w temperaturze 110 stopni, przy lekko uchylonych drzwiczkach, aż będzie gotowe. Czas schnięcia wynosi około 4-5 godzin.

W kuchence mikrofalowej

Śliwki przekrój na połówki, pozostawiając pestki na miejscu. Kuchenka mikrofalowa na 10-15 minut z pełną mocą. Powinieneś otrzymać owsiankę śliwkową, którą przecieramy przez sito. Można dodać cukier do smaku i sok z cytryny. Miskę z startymi śliwkami włóż do kuchenki mikrofalowej na pełną moc na 25-30 minut, następnie zmniejsz moc o połowę. Pamiętaj, aby przykryć naczynia serwetką z gazy, aby nadmiar wilgoci uciekł, ale jednocześnie masa nie rozpryskiwała się we wszystkich kierunkach. Wyjmuj płytkę co 15 minut, mieszając zawartość. Gdy puree odparuje do 2/3 objętości, pastylka jest gotowa. Ciepłą piankę przełóż do pojemnika i poczekaj, aż całkowicie stwardnieje.

Ostrożnie wyjmij smakołyk z pojemnika, pokrój go na kawałki i obtocz w cukrze pudrze.

Jak określić gotowość pianek

Gotowość pianki można określić w ten sposób: po dotknięciu nie klei się do dłoni i swobodnie oddziela się od pergaminu.

Przechowywanie pianek śliwkowych

Gotowy smakołyk możesz przechowywać zwinięty w szklany słoiczek zamknięty nylonową pokrywką. Możesz umieścić słoik w lodówce w celu dłuższego przechowywania. Nie musisz od razu oddzielać produktu od papieru, ale zrób to bezpośrednio przed użyciem.

Postępując zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, spróbuj przygotować domowe pianki. Pod względem smaku i korzystnych właściwości znacznie przewyższa słodycze sklepowe. Ponadto wcale nie szkodzi sylwetce.