Zefir z jagód jarzębiny: przygotowanie domowej pianki z jagód jarzębiny

Do pianek marshmallow można użyć aronii i zwykłej czerwonej.

Smak i kolor pianki marshmallow będzie nieco inny, ale oba rodzaje jarzębiny są jadalne. Polecam przygotować go samodzielnie i spróbować, która pianka i jagoda jarzębiny najbardziej Ci odpowiadają.

Idealnie jagody jarzębiny na pianki należy zbierać po pierwszych przymrozkach, chociaż uważa się, że są dojrzałe na długo przed nimi. Po prostu po niewielkim odmrożeniu jagody stają się bardziej miękkie i nabierają szczególnego smaku. Można trochę oszukać, odciąć je wcześniej i zamrozić jagody jarzębiny w zamrażarce. Tylko nie prześwietlaj, bo jarzębina nie powinna zamienić się w lód, a jedynie pokryć się szronem, a następnie rozmrozić.

Pianka aroniowa z jabłkami

Jagody jarzębiny oddziel od grona, umyj, ułóż na blasze i włóż do zamrażarki na 2 godziny. W tym czasie obierz i pokrój jabłka. Lepiej jest zmniejszyć kawałki jabłek, aby szybciej się gotowały.

Proporcje składników do przygotowania pastylki:

• 1 kg jarzębiny;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg cukru.

W misce wymieszaj jabłka, jagody jarzębiny, cukier i wymieszaj.

Przykryj miskę pokrywką lub ściereczką i odstaw na 5-6 godzin w ciepłe miejsce. W tym czasie jagody jarzębiny rozmrożą się, wypuści sok, a cukier lekko się rozpuści.

Musisz ugotować pastilę jarzębinową w kilku etapach:

Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut i ostudzić.

Ubij mieszaninę blenderem, ponownie zagotuj, zagotuj i ostudź. I tak dalej, aż „dżem” stanie się gęsty, jak dżem, stanie się lepki i łatwo będzie odchodzić od ścianek.

Jeśli masz miejsce, możesz po prostu wysuszyć piankę marshmallow na kuchennym stole. Na stole rozłóż papier do pieczenia lub folię spożywczą, cienką warstwą rozsmaruj piankę marshmallow i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

Wysycha samoistnie w ciągu 3-4 dni, ale można przyspieszyć ten proces w piekarniku lub suszarce elektrycznej.

Jeśli suszysz piankę marshmallow w piekarniku, pamiętaj, aby wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posmarować dowolnym rafinowanym olejem roślinnym i nałożyć na nią „dżem”.

Czas schnięcia pianki zależy od grubości warstwy, ale w żadnym wypadku nie należy tworzyć warstwy grubszej niż jeden centymetr.

W piekarniku należy ustawić najniższą temperaturę, włożyć do niej blachę do pieczenia i nie zamykając drzwi, wysuszyć do końca.

Gotowość pianki można określić dotykiem. Delikatnie dotknij palcami środka pianki. Jeśli Twoje palce pozostają suche i czyste, pianka jest gotowa. Można go zwinąć w rulon lub pokroić bezpośrednio na słodycze.

Zdarza się, że pianka nadal przykleja się do papieru i bardzo trudno jest ją rozdzielić. W takim przypadku odwróć arkusz i spryskaj papier wodą. Możesz użyć butelki ze sprayem. Po minucie można łatwo usunąć papier, nie uszkadzając warstwy pianki.

Smak prawoślazu jarzębinowego jest bardzo nietypowy.Przyjemna kwaskowatość sprawia, że ​​pianka marshmallow jest mniej mdła, a zapach jagód jarzębiny i zimowej świeżości pozostawia niezapomniane wrażenia.

Pastylka jarzębinowa zawiera mnóstwo witamin, dlatego jest to wspaniałe danie dla wegetarian, osób na diecie lub po prostu chcących wspomóc swój organizm zimą.

Jak przygotować wegetariańską piankę marshmallow z aronii, obejrzyj wideo: