Pear Marshmallow: technologia przygotowania domowego Pianki - Pianki Gruszkowej w domu

Przygotowanie owoców

Do produkcji pianek marshmallow nadaje się każda odmiana gruszek, ale nadal preferowane są owoce o miękkim miąższu.

Przed gotowaniem gruszki należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem. Następnie owoce kroi się na ćwiartki i oczyszcza z nasion. Skórkę można obrać obieraczką do warzyw, jednak doświadczeni szefowie kuchni radzą przygotować pastylkę gruszkową w skórce, gdyż zawiera ona dużą ilość pektyny. Jeśli owoce zostały częściowo uszkodzone, wgniecione i zgniłe obszary są całkowicie wycinane.

Naturalna pastylka gruszkowa bez cukru w ​​piekarniku

Niesłodzona wersja pianek gruszkowych jest odpowiednia dla osób chorych na cukrzycę lub miłośników zdrowego trybu życia, którzy rygorystycznie pilnują swojej sylwetki.

Składniki:

• gruszki – 1 kilogram;
• woda – ½ szklanki;
• olej roślinny do smarowania.

Przygotowane owoce włóż do rondla lub patelni z grubym dnem i zalej wodą. Woda jest potrzebna, aby kawałki nie przykleiły się do powierzchni, dopóki gruszki nie dadzą soku. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na średnim ogniu, aż kawałki będą miękkie. Jeśli owoc jest bardzo soczysty i wypuściło dużo płynu, część soku można odlać.

Po ugotowaniu gruszki są puree. Jeśli owoce gotowano ze skórką, wówczas przeciera się je przez sito, pozbywając się skórek. Jeśli kawałki zostały wcześniej oczyszczone, można je po prostu zmiażdżyć blenderem lub tłuczkiem do ziemniaków. Najważniejsze jest osiągnięcie jednolitej konsystencji.

Lekko ostudzone, gotowe puree układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, uprzednio nasmarowanej cienką warstwą oleju roślinnego. Szybkość gotowania zależy od warstwy mieszanki owocowej. Jego maksymalna grubość nie powinna przekraczać 5 milimetrów.

Piankę należy wysuszyć w piekarniku w temperaturze 100 stopni przy niecałkowicie zamkniętych drzwiczkach piekarnika, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Czas schnięcia waha się od 1 do 3 godzin w zależności od grubości obrabianego przedmiotu.

Po podgrzaniu gotową piankę marshmallow zwija się w bułki lub kroi w kwadraty lub romby.

Obejrzyj film z kanału „ALL-INCLUSIVE HOME” - Domowa pastylka gruszkowa w piekarniku

Pianki gruszkowe z cukrem w suszarce elektrycznej

Składniki:

• gruszki – 1 kilogram;
• cukier – ½ szklanki;
• woda – ½ szklanki;
• olej roślinny – 1 łyżeczka;
• cukier puder – 1 łyżeczka;
• skrobia ziemniaczana – 1 łyżeczka.

Gruszki gotuje się i przeciera w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Do przygotowanej masy owocowej dodać cukier i postawić pojemnik na ogniu.Na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa owocowa lekko zgęstnieje.

Następnie tace suszarki elektrycznej smaruje się bezwonnym olejem roślinnym i rozprowadza na nich puree gruszkowe warstwą o grubości 3–4 milimetrów. Wyrównaj powierzchnię widelcem.

Musisz wysuszyć piankę w suszarce w temperaturze 70 stopni. Jeśli jest kilka tac z przedmiotami obrabianymi, to w celu zapewnienia równomiernego suszenia pojemniki są okresowo zamieniane.

Gotową piankę marshmallow kroi się na małe kawałki i zwija w mieszaninie skrobi i cukru pudru.

Jak urozmaicić pianki gruszkowe

Wypełniaczami do pianek mogą być orzechy włoskie, pokruszone na drobną okruchy, nasiona sezamu lub słonecznika. Dla smaku można dodać cynamon, imbir lub liście mięty.

Do masy gruszkowej można dodać także przeciery z innych owoców i warzyw. Mogą to być na przykład jabłka, agrest, winogrona lub śliwki.

Film z kanału Domestic Troubles szczegółowo pokaże, jak przygotować pianki gruszkowo-truskawkowe

Metody przechowywania

Dobrze wysuszone pianki są przechowywane w szklanym pojemniku bezpośrednio na stole. Jeśli kawałki mają miękką konsystencję, lepiej przechowywać taki produkt w lodówce pod przykryciem. Możesz także zamrozić nadmiar pianek gruszkowych w zamrażarce, pakując je w szczelną torbę.