Pianki jagodowe: najlepsze przepisy na robienie pianek jagodowych w domu

Przygotowanie jagód

Po zbiorach jagody należy przetworzyć tak szybko, jak to możliwe, ponieważ jagoda ta bardzo szybko traci swój kształt. Przede wszystkim jagody są sortowane, odrzucając zgniłe i uszkodzone okazy.

Przepisy na piankę jagodową

Surowe pianki jagodowe bez cukru

Czyste jagody są mielone w blenderze lub przepuszczane przez maszynę do mięsa. Powstałą pastę jagodową umieszcza się na tacach i suszy aż do gotowości.

„Żywa” pastylka jagodowa z cukrem

• jagody – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 200 gramów.

Jagody uciera się w blenderze i dodaje granulowany cukier.Za pomocą trzepaczki ubij masę, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą i wyślij do suszenia.

Gotowana pianka jagodowa

• jagody – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 600 gramów;
• woda – 1 szklanka.

Borówki zalać szklanką wody i gotować 15 – 20 minut. Następnie jagody są uderzane blenderem lub przecierane przez drobne sito. Do puree dodać cukier i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Masę jagodową o zmniejszonej objętości układa się na blachach do pieczenia i suszy.

Zefir z jagód leśnych: jagody i borówki brusznicy

• jagody – 1 kilogram;
• borówki – 700 gramów;
• cukier granulowany – 300 gramów.

Czyste jagody przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub miażdży w blenderze. Następnie do masy jagodowej dodaje się cukier i puree ugniata się, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.

Pianka jagodowo-malinowa z nasionami sezamu

• jagody – 1,5 kilograma;
• maliny – 1 kilogram;
• sezam – 40 gramów;
• cukier granulowany – 300 gramów.

Jagody rozdrabnia się za pomocą maszynki do mięsa, a następnie przeciera przez sito. Jeśli obecność pestek malin nie przeszkadza, pastę można pozostawić nienaprężoną. Do puree dodaj cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie masę układa się na blachach do pieczenia, a na wierzch posypuje się nasiona sezamu, wcześniej smażone na suchej patelni.

Z przepisem na piankę z cukinii i jagód możesz się także zapoznać, oglądając film od rodziny Browczenków

Zasady suszenia pianek marshmallow

Możesz wysuszyć piankę na świeżym powietrzu. Arkusz papieru jest rozłożony na paletach i nasmarowany olejem roślinnym. Na wierzch wyłóż masę jagodową i wyrównaj nożem. Pojemniki wystawia się na działanie słońca i suszy, aż będą gotowe.

Po stężeniu masy można ją przewrócić na drugą stronę.Również wysuszone warstwy pianki marshmallow wiesza się na drewnianych poprzeczkach i suszy na powietrzu.

Naturalny proces suszenia zależy bezpośrednio od warunków pogodowych. Jeśli pogoda jest wilgotna i wilgotna, możesz wysuszyć pianki w piekarniku. Aby to zrobić, szafkę podgrzewa się do temperatury 85–95 stopni, na górnej półce umieszcza się blachę do pieczenia z masą jagodową i suszy się do gotowości. Aby zapewnić dobrą wentylację, należy pozostawić drzwi uchylone.

Suszarka do warzyw i owoców pomoże maksymalnie ułatwić proces przygotowania pianek. W takim przypadku praktycznie nie będziesz musiał monitorować procesu gotowania. Suszenie następuje w temperaturze 65 - 70 stopni. Jeśli nie ma specjalnych tacek do przygotowania pianek, masę jagodową można położyć na arkuszach pergaminu pokrytych olejem roślinnym.

Jeżeli po wyschnięciu masa jagodowa całkowicie przyklei się do papieru, to w celu oddzielenia włókna należy ją spryskać wodą.

Gotową piankę marshmallow zwija się w rulon na ciepło i posypuje mieszanką cukru pudru i skrobi ziemniaczanej w stosunku 1:1.

Przechowywanie produktów

Pianki najlepiej przechowywać w słoiku z szczelną pokrywką. Pastę jagodową można przechowywać w głównej komorze lodówki przez 1 miesiąc. Produkt można przechowywać dłużej, zamrażając go.