Pianka porzeczkowa: najlepsze przepisy - jak zrobić piankę porzeczkową w domu

Metody suszenia pianek marshmallow

Technologia przygotowania pianek marshmallow jest dość prosta: masę jagodową kruszy się, aż będzie gładka i wysuszona. Istnieje kilka metod suszenia:

• Na antenie. Wnętrze pojemnika do suszenia wyłożone jest folią spożywczą i rozprowadzana jest w nim masa porzeczkowa. Produkt suszy się na słońcu przez 3-4 dni, następnie kroi na kawałki i suszy aż do całkowitego ugotowania. Piankę uważa się za suszoną, jeśli wierzchnia warstwa nie klei się do dłoni.
• W piecu.Do suszenia użyj blachy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Aby zapobiec sklejaniu się masy jagodowej, powierzchnię pergaminu smaruje się olejem roślinnym. Temperaturę piekarnika podczas suszenia należy ustawić na 80 - 100 stopni.
• W suszarce elektrycznej. Niektóre suszarki są wyposażone w specjalne pojemniki do przygotowania pianek, ale jeśli Twoje urządzenie jest prostsze, możesz samodzielnie wykonać taką tackę, uzbrojoną w papier woskowany i zszywacz. Susz piankę marshmallow w temperaturze 70 stopni, okresowo przestawiając tacki.

Przepisy na domowe pianki z czarnej porzeczki

Naturalne pianki marshmallow bez cukru i bez gotowania

Naturalna pianka porzeczkowa bez cukru będzie szczególnie popularna wśród osób dbających o swoją sylwetkę lub których własne zdrowie nie pozwala na spożywanie dużej ilości słodyczy.

Jagody porzeczki (dowolna ilość) myjemy i blanszujemy w niewielkiej ilości wody. Następnie uderza się je blenderem, aż uzyskają jednorodną konsystencję. Następnie masę jagodową suszy się dowolną z powyższych metod.

Ta pianka jest najzdrowsza, ponieważ nie zawiera cukru i nie podlega obróbce cieplnej, ale jej wadą jest to, że produkt okazuje się bardzo kwaśny, jak cytryna. Aby rozjaśnić smak, do masy jagodowej przed suszeniem można dodać płynny miód. Proporcja porzeczek i miodu wynosi 2:1.

Pastila gotowana z cukrem

Na 1 kilogram porzeczek potrzebujesz 1/2 kilograma granulowanego cukru. Umyte i wysuszone jagody blanszuje się i kruszy za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Następnie masę podpala się i doprowadza do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj puree, aż stanie się lepkie, ciągle mieszając.Masę jagodową umieszcza się na blachach do pieczenia lub blachach i suszy do momentu, aż będzie gotowa. Następnie suszone liście kroi się w paski i zwija w mieszaninie skrobi i cukru pudru, w równych proporcjach.

Pastylka z czarnej porzeczki poddana obróbce cieplnej staje się bardziej miękka i elastyczna.

Pastylka porzeczkowa bez pestek

Otrzymana pastylka, która została wcześniej przepuszczona przez sito, otrzymuje się o delikatnej i jednorodnej konsystencji. Aby to zrobić, po zmieleniu przecier jagodowy podgrzewa się nad ogniem do temperatury 50–60 stopni. Ta procedura znacznie ułatwia pozbycie się nasion i skórek. Następnie do odcedzonej masy dodaje się cukier i gotuje zgodnie z technologią z poprzedniego przepisu.

Obejrzyj wideo z kanału „Prank był sukcesem” - Pianka z czarnej porzeczki

Pastylka z różnymi nadzieniami

Przyjrzeliśmy się głównym opcjom wytwarzania pianek z czarnej porzeczki. Porozmawiajmy teraz o dodatkowych składnikach. Smak prawoślazu można urozmaicić dodając do masy jagodowej posiekane orzechy włoskie, skórkę z cytryny lub pomarańczy, imbir lub kolendrę.

Porzeczki dobrze komponują się również z innymi jagodami i owocami, takimi jak czerwone porzeczki, banany, winogrona czy jabłka. Na masie jagodowej ułóż przeciery z innych owoców w dowolne wzory, a wygląd pianki stanie się znacznie bardziej oryginalny.

Film od rodziny Brovchenko przedstawi Państwu przepis na pianki porzeczkowe i cukiniowe

Jak przechowywać pianki marshmallow

Nie trzeba od razu jeść pianki. Doskonale przechowuje się go w szklanym słoiczku w głównej komorze lodówki. Jeśli planujesz przechowywać preparat porzeczkowy dłużej niż 3 tygodnie, to bułki owocowe można zamrozić, pakując je w szczelne pojemniki.