Domowe ptasie mleczko z czarnej porzeczki i borówki usługowej

Domowa pastylka z czarnej porzeczki i borówki serwisowej to doskonały zamiennik sklepowych słodyczy. Powiem Ci, jak prawidłowo przygotować pianki z tych jagód w domu w tym przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Jak zrobić piankę marshmallow z czarnej porzeczki i Serviceberry

Weźmy 250 gramów jagód Serviceberry i taką samą ilość jagód czarnej porzeczki.

Sortujemy jagody z liści i resztek.

Kolejnym etapem będzie tzw. blanszowanie.

Aby to zrobić, do garnka z szerokim dnem wlej odrobinę wody. Aby na dnie było 5 milimetrów wody, nie więcej. Zagotuj płyn i wlej do niego wiśnię dokładnie na 30 sekund.

W tym czasie skórka niektórych jagód pęknie. A jagody są dezynfekowane podczas przetwarzania parą. Szybko odcedź jagody na durszlak i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Tę samą manipulację przeprowadzimy z jagodami porzeczkowymi.

Mamy więc 500 gramów mieszanki Serviceberry i porzeczek. Umieść jagody we wspólnym pojemniku i dodaj 100 gramów cukru.

Używając blendera zanurzeniowego, ubij jagody z cukrem, aż będą gładkie.

Powstała galaretka zawiera małe nasiona i skórki jagód, które nie będą dobrze wyglądać w gotowym piance marshmallow.Wiele osób nie lubi kości. Pozbądźmy się tej „wady” za pomocą sitka.

Na miskę stawiamy sitko, do którego odcedzimy naszą przyszłą piankę marshmallow i wylejemy na wierzch masę jagodową. Teraz pozostaje już tylko zgarnąć sitko łyżką, tak aby jednorodna masa spłynęła w dół.

Nie mam jednak w swojej elektrycznej suszarce specjalnego pojemnika do przygotowywania pianek marshmallow, jak wielu posiadaczy tej wspaniałej technologii. Dlatego sama wykonuję specjalny pojemnik z woskowanego papieru do pieczenia. W tym celu wycinam okrąg o nieco większej średnicy niż misa suszarki i sklejam krawędzie zszywaczem, tworząc płytkę o wysokich bokach. Należy pamiętać, że wykonany pojemnik musi zapewniać wolną przestrzeń po bokach, aby gorące powietrze z wentylatora suszarki mogło swobodnie przepływać.

Smaruję formę bardzo cienką warstwą oleju roślinnego (lepiej użyć do tego pędzla do ciasta) i wylewam preparat na przyszłą piankę. Maksymalna warstwa masy jagodowej nie powinna być większa niż 1 centymetr.

Zawsze robię cienką pastylkę - szybciej wysycha i jakoś wygląda bardziej estetycznie. Formę włożyć do suszarki i suszyć około 6 godzin w temperaturze 70 stopni. Czas schnięcia zależy od grubości warstwy jagód. Do suszenia można używać piekarnika z otwartymi drzwiczkami.

Dzięki temu gotowa pianka nie powinna kleić się do dłoni. Zwiń piankę marshmallow w rurkę i pokrój ją.

Piankę przygotowaną według tego przepisu można przechowywać w lodówce w słoiczku lub można ją zamrozić. Przepis na pianki marshmallow, jak widać, jest bardzo prosty, a jednocześnie nie wymaga użycia dużej ilości cukru.