Pianka z borówki brusznicy: 5 najlepszych przepisów na domowe piankę z borówki brusznicy

Dwa sposoby przygotowania puree z borówek

Podstawą pianki marshmallow jest przecier owocowy lub jagodowy.

Przed użyciem jagody sortuje się i płucze pod bieżącą wodą. Puree można przygotować na dwa główne sposoby:

• Z surowych jagód. Aby przygotować „żywe” pianki marshmallow, jagody są przecierane na surowo. Aby to zrobić, uderza się je blenderem, aż konsystencja będzie jak najbardziej jednorodna. W razie potrzeby pozostałe skórki można usunąć przecedzając puree przez sito o średniej wielkości oczkach.
• Z gotowanych na parze jagód. Tutaj również jest kilka opcji:
  • Borówki umieszcza się w garnku lub patelni o grubych ściankach. Przykryj pojemnik szczelnie pokrywką i włóż do piekarnika.Borówki należy gotować na wolnym ogniu w temperaturze 70 – 80 stopni, aż do całkowitego zmięknięcia. Zwykle zajmuje to 3 godziny.
  • Jagody umieszcza się w pojemniku z szerokim dnem, wystarczy duży rondel lub miska i napełnia niewielką ilością wody. Woda powinna ledwo zakrywać dno pojemnika. Następnie jagody podgrzewa się i przy ciągłym mieszaniu blanszuje, aż puszczą sok. Zajmie to około 10 minut.

Jagody na parze rozdrabnia się blenderem i, jeśli to konieczne, przeciera przez sito.

Metody suszenia pianek marshmallow

Pastylę można suszyć w sposób naturalny lub za pomocą urządzeń grzewczych.

W upalną i suchą pogodę piankę borówkową najlepiej suszyć na słońcu. W tym celu olejowany papier rozkłada się na paletach. Połóż masę jagodową na wierzchu, warstwą nie większą niż 4 milimetry. Gdy pianka stwardnieje, odwraca się ją na drugą stronę.

Aby przyspieszyć proces suszenia, możesz użyć piekarnika. Pojemniki do suszenia również pokrywa się naoliwionym pergaminem, a piankę układa się małą warstwą. Suszenie odbywa się w temperaturze 80 - 90 stopni, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Obejrzyj film z kanału Jewgienija Arefiewa „Gotowanie zdrowe i smaczne” - Jak suszyć pianki w piekarniku

Elektryczna suszarka do warzyw i owoców pomoże jeszcze bardziej uprościć to zadanie. Niektóre modele tego urządzenia wyposażone są w specjalne blachy do przygotowania pianek marshmallow, jeśli jednak Twoja suszarka ich nie posiada, wystarczą zwykłe arkusze papieru do pieczenia przycięte pod kształt suszarki. Susz piankę marshmallow w maksymalnej temperaturze, okresowo przestawiając tace, aby uzyskać bardziej równomierne suszenie.

Obejrzyj wideo z kanału Jewgienija Arefiewa „Gotowanie zdrowe i smaczne” - Jagodowa pianka marshmallow w suszarce

Przepisy na robienie pianek borówkowych

Naturalne pianki marshmallow bez cukru

Puree na takie pianki wytwarza się dowolną z metod opisanych powyżej, ale najbardziej przydatną jest opcja bez obróbki cieplnej. Masę jagodową układa się na blachach do pieczenia i wysyła do wyschnięcia.

Marshmallow z borówek brusznicowych z cukrem

• borówki – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 200 gramów.

Do przecieru jagodowego dodaje się cukier i przy ciągłym mieszaniu kryształy całkowicie się rozpuszczają. Następnie pojemnik z masą jagodową stawia się na ogniu i zawartość gotuje się o około połowę. Następnie masę suszy się dowolną z przedstawionych metod.

Pianka borówkowa z miodem

• borówki – 1 kilogram;
• miód – 400 gramów.

Puree z borówki brusznicy jest filtrowane i gotowane na ogniu. Następnie masę schładza się do temperatury 50–60 stopni i dodaje się do niej miód. Najlepiej stosować miód rzepakowy, gdyż bardzo dobrze się krystalizuje.

Pastila z jabłkami i borówkami

• jabłka – 6 sztuk;
• borówki – 4 szklanki;
• cukier granulowany – 300 gramów.

Do tej pianki lepiej jest brać słodko-kwaśne odmiany jabłek, na przykład „Antonowkę”. Gotuje się je na parze razem z borówkami, aż zmiękną, a następnie puree. W razie potrzeby masę jagodową i owocową przesiewa się przez sito w celu usunięcia resztek skórki. Do ciepłego puree dodać granulowany cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie piankę rozprowadza się na pergaminie i wysyła do wyschnięcia.

„Żywa” pastylka borówkowa z jagodami

• borówki – 1 kilogram;
• jagody – 500 gramów;
• cukier granulowany – 300 gramów.

Świeże jagody przekręca się przez maszynę do mięsa i miesza z cukrem.Następnie masę słodkich jagód układa się na tacach i suszy aż do gotowości.

Metody przechowywania pianek marshmallow

Pastylkę wyjmuje się z papieru i zwija w rulon lub kroi w geometryczne kształty. Można posypać kawałki cukrem pudrem z wierzchu. Przechowuj ten preparat w szklanym słoju w lodówce. W celu dłuższego przechowywania piankę marshmallow zamraża się w szczelnej torbie.