Pianki ze śliwkami wiśniowymi: najlepsze przepisy na robienie pianek w domu

Pastylę ze śliwkami wiśniowymi można później podawać jako samodzielne danie deserowe, dodawać pokruszoną do zup i sałatek, a także podawać z plastrami sera. Minimalna ilość cukru w ​​tym preparacie sprawia, że ​​danie jest uniwersalne.

Przepisy na robienie pianek ze śliwkami wiśniowymi

„Żywa” pastylka śliwkowa z miodem, bez gotowania

Składniki:

• śliwka wiśniowa – 1 kilogram;
• miód – 200 mililitrów;
• olej roślinny – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Śliwkę wiśniową myjemy, a następnie suszymy na ręcznikach papierowych.

Nasiona są usuwane z jagód, a miazgę przekręca się przez maszynę do mięsa lub kruszy w blenderze, aż będzie gładka.

Następnie do masy jagodowej dodaje się płynny miód i wszystko dokładnie miesza się.

Lepiej suszyć takie pianki naturalnie na słońcu, ponieważ korzystne właściwości miodu nie tolerują ogrzewania powyżej 60 stopni.

Przykryj blachę naoliwionym pergaminem, rozsmaruj na niej masę śliwkową i postaw na balkonie lub na zewnątrz, na słońcu. W czasie upałów pianka może wyschnąć w ciągu 2–4 dni. Na noc palety są wyjmowane w pomieszczeniu, a rano ponownie wynoszone na słońce.

Gotową pastylkę wyjmuje się z papieru i zwija w tubę.

Obejrzyj wideo z kanału „kliviya777” - Pianka śliwkowa (ostra). Z pianek marshmallow robimy słodycze.

Pastylka z cukrem

Składniki:

• śliwka wiśniowa – 1,5 kilograma;
• cukier granulowany – 4 łyżki;
• woda – 4 łyżki;
• olej roślinny – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Śliwkę wiśniową można zastosować w absolutnie dowolnym kolorze. Najważniejsze jest to, że jagody są dojrzałe, bez zgnilizny i uszkodzeń. Przede wszystkim śliwkę wiśniową myje się pod bieżącą wodą i odsącza na durszlaku.

Następnie owoce przenosi się do rondla lub rondla z grubym dnem. Aby zapobiec spaleniu jagód, dodaj niewielką ilość wody. Jagody, przy ciągłym mieszaniu, zaczynają blanszować na małym ogniu przez 10–15 minut. Podczas tej procedury skórka śliwki wiśniowej pęka, a masa jagodowa zmienia się w papkowaty stan.

Śliwkę wiśniową przenosi się na metalowe sito o drobnym przekroju i rozpoczyna się rozcieranie drewnianą szpatułką lub łyżką. W rezultacie otrzymujesz puree ze śliwek wiśniowych, całkowicie pozbawione nasion i skórki.

Dodaj granulowany cukier do masy jagodowej i wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli masa okaże się zbyt płynna, gotuj ją na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Takie pianki można suszyć w sposób naturalny lub za pomocą piekarnika lub suszarki elektrycznej.Przyjrzyjmy się bliżej ostatniej opcji.

Jeżeli suszarka wyposażona jest w specjalne tacki do przygotowania pianek, wówczas układa się na nich puree ze śliwek wiśniowych. Jeżeli nie ma specjalnych pojemników, wówczas stojaki suszarki przykrywa się papierem do pieczenia przyciętym na wymiar blach. Aby zapobiec sklejaniu się masy jagodowej, powierzchnię papieru nasmarowano olejem roślinnym.

Czas suszenia waha się od 5 do 12 godzin i zależy od grubości masy jagodowej.

Obejrzyj film z kanału „Kuchnia wegetariańska i wielkopostna Eleny” - Pastylka owocowa z jabłek i śliwek

Pastylka śliwkowa wiśniowa z białkami jaj

Składniki:

• śliwka wiśniowa – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 200 gramów;
• białko jaja – 1 szt.;
• woda – 100 mililitrów;
• olej roślinny – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Posortowane i umyte jagody gotuje się z dodatkiem wody do miękkości.

Następnie masę jagodową miele się przez sito, uwalniając od nasion i skórek.

Do puree dodać 150 gramów cukru i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Masę słodkich jagód przenosi się do miski o grubych ściankach i gotuje, aż zgęstnieje i zmniejszy objętość o połowę.

Pozostały cukier dodaje się do białek. Ubij jajko mikserem, aż powstanie gęsta piana.

Do lekko przestudzonego puree ze śliwek wiśniowych dodajemy białka i ponownie dokładnie mieszamy.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, nie zapominając o wysmarowaniu jej bezwonnym olejem roślinnym. Na wierzch wyłóż masę białkowo-śliwkową warstwą o grubości 1,5 – 2 centymetrów.

Susz piankę marshmallow w piekarniku w temperaturze 85 - 90 stopni. Aby wilgotne powietrze mogło łatwo wydostać się z piekarnika, drzwiczki należy trzymać uchylone na około dwa palce. W szczelinę można włożyć rękawicę kuchenną.

Przydatne wskazówki dotyczące robienia domowych pianek marshmallow

Aby ułatwić sobie przygotowanie domowych pianek, skorzystaj z poniższych wskazówek:

• Rozkładając masę jagodową na blasze do suszenia staraj się ułożyć ją grubszą warstwą od brzegów. Dzięki temu produkt będzie równomiernie wyschnięty.
• Pod koniec suszenia pastylkę owocową należy odwrócić na drugą stronę, aby dolna warstwa również wyschła.
• Jeśli papier przyklei się do gotowego produktu, należy go lekko zwilżyć wodą, a następnie ostrożnie usunąć.
• Im cieńsza warstwa pianki, tym szybciej wyschnie i dłużej będzie przechowywana.

Jak przechowywać pianki marshmallow

Pastylę można przechowywać w lodówce do 1 roku. Aby to zrobić, produkt zwinięty w tuby umieszcza się w szklanych słoikach lub plastikowych pojemnikach i szczelnie zamyka pokrywką. Gotową piankę marshmallow można również zamrozić, pakując ją w szczelne torby.