Węgierski paprykarz warzywny na zimę - jak przygotować paprykarz ze słodkiej papryki w domu.

W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować paprykasz warzywny na zimę.

Przygotowujemy słodką paprykę do konserw: umyj ją, usuń nasiona, następnie umyj ją ponownie, aby zmyć wszystkie nasiona i pokrój ją na 2-3 cm kawałki.

Plasterki papryki włóż do wrzącej wody na 3-4 minuty, a następnie natychmiast włóż je do zimnej wody.

Następnym krokiem jest przygotowanie pomidorów. Myjemy je, duże kroimy na kawałki, a małe zostawiamy w całości.

W przygotowanych słoikach układamy warstwami: natkę pietruszki, kawałki papryki, pomidory całe lub pokrojone, następnie ponownie pieprzymy.

Warzywa zalać wrzącym sokiem pomidorowym i nastawić na sterylizację: 1-litrowy słoik na 1 godzinę.

Istnieją różne sposoby przygotowania soku pomidorowego. Ja robię tak: duże, przejrzałe i zepsute pomidory myję, kroję na kawałki, wrzucam do rondelka i gotuję na małym ogniu. Nie ma potrzeby dodawania wody, pomidory same puszczą sok, gdy zaczną się podgrzewać.Gotuj przez 10-15 minut, zdejmij z ognia, a gdy lekko ostygnie, przetrzyj przez sito. Dodaj sól i przyprawy. Na 1 litr soku potrzeba 1,5 kg świeżych pomidorów.

Na 4,5 kg słodkiej papryki potrzebne będą: 1,5 kg pomidorów, 25-30 g pietruszki, 1 litr soku pomidorowego, 20 g soli.

Paprykasz przygotowany z warzyw można stosować zimą jako samodzielne danie lub dodatek do mięs. Zimą to węgierskie danie można przygotować z mięsem, rybą morską lub kurczakiem z sosem śmietanowym, dodając jako bazę nasz preparat.