Warzywne drzewo sandałowe adjab na zimę w słoikach - przepis gruziński

Jak zadowolić się tym jedzeniem zimą, kiedy bakłażany są drogie i nie uprawia się ich na otwartym terenie? Ten przepis na przygotowanie przyda się tym, którzy zimą chcą otworzyć słoik i po prostu „dokończyć” drzewo sandałowe ajab dodając brakujące składniki.

Od razu chciałbym dokonać kilku bardzo ważnych wyjaśnień na temat tego, czym jest klasyczny preparat na drzewo sandałowe adjab. W Internecie istnieje ogromna liczba domowych przepisów na to danie, które zawierają ryż i marchewkę? W żadnym wypadku nie powinniśmy dodawać ani pierwszego, ani drugiego. Klasyczne drzewo sandałowe ajab: bakłażan, papryka, papryczka chili, pomidory, cebula, pietruszka, kolendra i ziemniaki. Z tego wszystkiego, poza ziemniakami, półproduktem tego pysznego dania zrobimy w domu.

Stosunek bakłażanów do innych produktów wynosi w przybliżeniu jeden do czterech, to znaczy, jeśli weźmiemy 4 kilogramy bakłażanów, potrzebujemy jednego kilograma papryki i cebuli (w równych proporcjach). W tym daniu powinno być dużo cebuli! Zieloni i papryczki chili ważą bardzo mało, nie będziemy brać pod uwagę ich wagi.

Jak przygotować drzewo sandałowe ajab na zimę

Przygotowanie preparatu zaczynamy od dokładnego odcięcia skórki z bakłażanów, włożeniu ich do miski i posypaniu obficie solą, odstawiamy na kilka godzin, aby sól wyciągnęła z bakłażanów nieprzyjemną i szkodliwą gorycz.

Już gdy bezpośrednio przygotowujemy preparat, bakłażany trzeba bardzo dobrze wycisnąć, nawet jeśli wyglądają nieestetycznie, ale zniknie z nich prawie cała goryczka.

Podczas gdy małe niebieskie uwalniają swoją gorycz, zacznijmy od pomidorów. Wkładamy je do głębokiej miski, zalewamy wrzątkiem, po około dziesięciu minutach odcedzamy wodę i ściągamy z nich skórę. Wrząca woda, którą zalaliśmy pomidory, pozwoli nam łatwo je obrać. Obrane pomidory kroimy losowo na małe kawałki i kładziemy je na dnie rondla, w którym będziemy gotować nasz zimowy preparat na drzewo sandałowe ajab.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, paprykę w cienkie paski, żeby ładnie wyglądała przygotowana w słoikach. Bierzemy paprykę zieloną i czerwoną (żółte tracą kolor w puszkach i nie są tak piękne).

Używamy wyłącznie cebuli białej, nigdy różowej (różowa zmieni kolor na nieprzyjemny szary i będzie szorstka). Na małym ogniu na patelni, dodając olej roślinny, dusić cebulę i pieprz, aż zmiękną.

Po wyciśnięciu bakłażanów wrzucamy je do rondelka z pomidorami, dodajemy duszoną cebulę i paprykę.

Papryczkę chili kroimy w cienkie pierścienie (z nasionami, jeśli lubicie „na ostro”) i również wrzucamy na patelnię.

Na bardzo małym ogniu, ciągle delikatnie mieszając, gotuj tę mieszaninę, aż bakłażan będzie całkowicie miękki. Używamy ich jako wskazówek dotyczących czasu gotowania.

Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i kolendrę, gotuj przez minutę lub dwie.

Kiedy będzie już gorący, włóż słoiki, natychmiast ustaw to na sterylizacja (około pół godziny).

Przed zwinięciem pokrywek słoików z naszym preparatem należy dodać kilka kropli esencji octowej, to ważne! Jest to dodatkowe zabezpieczenie, aby nasze drzewo sandałowe ajab nie uległo zniszczeniu zimą. Nie trzeba solić, sól, którą posypaliśmy bakłażany na samym początku, została częściowo wchłonięta i wystarczy do przechowywania.

Przygotowanie tego preparatu to pierwszy krok do rozpieszczania się drzewem sandałowym ajab zimą. Drugim, ważnym punktem jest przechowywanie naszej konserwacji. Bakłażany w puszkach są bardzo kapryśne w przechowywaniu i oprócz nienagannej czystości podczas przygotowania ważne jest, aby przetwory takie przechowywać w chłodnym miejscu, całkowicie niedostępnym dla światła dziennego. Najlepszym miejscem będzie piwnica lub specjalna szafa w najciemniejszym i najchłodniejszym miejscu w domu.

Cóż, teraz o tym, jak gotować drzewo sandałowe adjab w stylu gruzińskim zimą. Aby to zrobić, wystarczy ugotować ziemniaki, pokroić w drobną kostkę. Po odcedzeniu wody dodajemy do niej nasze domowe przetwory, całość zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą. Potrawę zjadamy na ciepło lub na zimno, w zależności od upodobań. Za oknem pada śnieg, jest zimno, a my delektujemy się wspaniałym i zdrowym gruzińskim letnim daniem!