Pyszne różnorodne marynowane warzywa na zimę

Dla małej rodziny wygodnie jest zamykać półlitrowe słoiki do jedzenia na kolację, ale trzylitrowe słoiki dobrze nadają się na świąteczny stół. Ilość przypraw w przepisie podana jest dla półlitrowych słoików. W związku z tym w przypadku dużych puszek po prostu proporcjonalnie zwiększamy ilość. Przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże początkującym w konserwowaniu.

Tym razem w bankach znalazły się:

• Pomidory koktajlowe;
• ogórki;
• małe główki cebuli;
• małe marchewki;
• kawałki kapusty.

Do marynaty bierzemy:

• 750 ml przegotowanej wody;
• 2 łyżki granulowanego cukru;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka octu 9%.

Jak marynować różne potrawy na zimę

Na dno czystego oparzenia lub sterylizowany słoik dodaj 1 mały liść czarnej porzeczki, średni ząbek czosnku, 2 ziarna czarnego pieprzu, mały liść laurowy.

Następnie ciasno ułóż przygotowane warzywa.

Można puścić wodze fantazji i ułożyć kolorystycznie warzywa, np. w formie sygnalizacji świetlnej, lub wyciąć różne kształty, by stworzyć obrazki (kwiaty z marchwi, bałwany z kapusty kalarepy, słońce z rzepy czy dyni). Nie trzeba wkładać go w całości, można go pokroić na mniejsze kawałki. Ważne jest, aby można było używać dowolnych warzyw i warzyw korzeniowych w absolutnie dowolnej kombinacji. Gdy słoik będzie pełny, połóż na nim koperkową parasolkę

Aby przygotować marynatę, rozpuść 2 łyżki cukru kryształu i 1 łyżkę soli w 750 ml przegotowanej wody. Ta ilość wystarczy na 3 półlitry.

Do słoika wypełnionego warzywami wlać 1 łyżkę octu 9% i zalać zimną marynatą. Przykryj pokrywką, ale nie korkuj i umieść sterylizować 5 minut od wrzenia.

W przypadku słoików trzylitrowych czas sterylizacji wynosi 15 minut.

Następnie zamykamy słoiki i zawijamy je w koc, aż do całkowitego wystygnięcia. Po dwóch tygodniach możesz spróbować różnych warzyw, ponieważ do tego czasu wszystko będzie dobrze marynowane. Słoiki przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Różne marynowane warzywa można podawać jako samodzielną przystawkę, jako dodatek do drugiego dania lub stosować do sałatek. Warzywa przygotowane według tego łatwego i prostego przepisu okazują się średnio ostre, chrupiące i elastyczne.