Różne warzywa marynowane na zimę bez sterylizacji - proste i smaczne

Dla nas jest to najlepsza opcja na zachowanie prezentów lata. Dodatkowym bonusem przepisu jest to, że możemy konserwować warzywa bez sterylizacji. Chętnie opowiem Ci, jak zrobić pyszny marynowany asortyment różnych warzyw na zimę, korzystając z mojego przepisu krok po kroku ze zdjęciami. Postępuj zgodnie z moimi prostymi zaleceniami, a różnorodne warzywa zimą zadowolą także Twoją rodzinę. 🙂

Będziesz potrzebować:

• ogórki;
• pomidory;
• marchewka;
• cukinia;
• papryka;
• cebula;
• czosnek;
• kalafior;
• parasole koperkowe;
• liście chrzanu (w razie potrzeby można je zastąpić liśćmi porzeczki i wiśni);
• liście laurowe;
• ziarna czarnego pieprzu.

Na marynatę na 3 litry wody:

• 3 łyżki l. Sahara;
• 3 łyżki l. sól;
• 3 łyżeczki esencja octowa lub 180 ml octu stołowego (9%).

Jak przygotować różne warzywa na zimę

Najpierw przygotuj 3-litrowe słoiki. To w nich najwygodniej jest przygotować różnorodne warzywa. Moje i sterylizować.

Obrane, przygotowane warzywa układać warstwami w słoikach.

Na dno kładziemy liść chrzanu i koperku, czosnek (3-4 małe ząbki), następnie cebulę (pokrojoną w krążki), marchewkę (ja również pokroiłam w krążki), cukinię (obraną i pokrojoną w nasiona), ogórki ( jeśli są duże, to również pokroić), paprykę (na 4 części), kalafior (podzielić na kwiatostany) i na końcu pomidory (nakłuć łodygę, aby nie popękać).

Do słoików wlać wrzącą wodę, przykryć pokrywkami i odstawić na 5 minut.

Spuść wodę na patelnię. Ja używam specjalnej nylonowej pokrywki z otworami, ale można też użyć metalowej. Wodę zagotować i ponownie wlać do słoików na 5 minut.

Wlej wodę do garnka po raz drugi. Dodaj cukier, sól, ziarna pieprzu (w ilości 5-6 sztuk na słoik), liść laurowy (3 sztuki na słoik). Doprowadzić marynatę do wrzenia. Szybko wlej ocet lub esencję octową. Gorącą marynatą zalej warzywa w słoikach, zwiń je, odwróć do góry nogami i zawiń w koc lub koc.

Pozostaw tak, aż ostygnie. Różne warzywa marynowane bez sterylizacji są gotowe!

Zimą podawana jest jako zimna przekąska z dowolnym dodatkiem, mięsem lub rybą. Spraw radość swoim bliskim pysznym „latem w słoiku”!