Różnobarwny kawior warzywny z bakłażanami na zimę bez sterylizacji

Zwracam uwagę na pyszny i niezwykły przepis, który nazywam pstrokatym kawiorem warzywnym z bakłażanem i imbirem. Preparat ten charakteryzuje się wyrafinowanym, lekko pikantnym i pikantnym smakiem, który z pewnością miło Cię zaskoczy. Przepis jest bardzo prosty, a zdjęcia krok po kroku uzupełniają opis.

Składniki:

• bakłażany 1,5 kg;
• cukinia 1,5 kg;
• pomidory 1 kg;
• papryka (wielokolorowa) 1 kg;
• marchewka 1 kg;
• cebula 1 kg;
• korzeń imbiru 60 gr;
• pietruszka 60 gr;
• olej roślinny 50 g;
• ocet 60 gr;
• sól 1 łyżka;
• cukier 0,5 łyżki.

Jak gotować kawior z bakłażana z warzywami na zimę

Aby przygotować potrawę, należy najpierw przygotować warzywa. Pamiętaj, że musisz kupić młode bakłażany i małą cukinię. Papryka musi być wielokolorowa. Piękna kolorystyka doda sałatce zimowej dodatkowej jasności i różnorodności.

Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć i obrać.Cukinię, bakłażana, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Na pomidorach robimy nacięcia w kształcie krzyża, zalewamy je wrzątkiem, zdejmujemy skórkę i również kroimy w kostkę.

Zetrzyj marchewkę i korzeń imbiru na średniej tarce.

Aby ugotować, musisz wziąć szeroką patelnię, najlepiej z grubym dnem lub nieprzywierającą powłoką i wlać do niej 50 gramów oleju roślinnego. Na gorący olej wrzucamy pokrojone pomidory i dusimy je. Po 15 minutach wyślij im marchewkę i cebulę. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Następnie w tym samym czasie dodać bakłażany, cukinię i paprykę i dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po pół godzinie dodać sól, cukier, starty imbir i ocet. Pozostaw do gotowania na kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dodać posiekaną wcześniej natkę pietruszki.

Gotowy kawior warzywny z bakłażanem i imbirem układa się na wcześniej przygotowanym wysterylizowany półlitrowych słoikach i zwiń kluczem lub samozakręcającymi pokrywkami. Po przekręceniu odwracamy je do góry nogami, przykrywamy kocem lub kocem i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Przed podaniem pikantną zimową sałatkę warzywną otwórz, dokładnie wymieszaj i przelej ze słoika do naczynia.

Kolorowy i smaczny kawior warzywny z bakłażanem i imbirem będzie doskonałym dodatkiem do gotowanych ziemniaków lub jako gotowy dodatek warzywny do dań mięsnych.