Domowy kawior warzywny z dyni na zimę w słoikach

Jak przygotować warzywny kawior dyniowy na zimę

Do tego przygotowania będziemy potrzebować warzyw:

• dynia – 2,5 kilograma miąższu;
• cebula – 500 gramów;
• marchewka – 800 gramów.

Umyj dynię i przekrój ją na pół. Za pomocą łyżki usuń włókna i nasiona z każdej połówki, a nożem odetnij grubą skórkę. Następnie pokrój miąższ warzywny w kostkę i włóż na patelnię.

Rada: Pestki dyni są bardzo zdrowe, dlatego można je umyć i wysuszyć w suszarce, piekarniku lub usmażyć na patelni.

Do pojemnika z dynią wlej 2,5 litra wody, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu do miękkości. Zajęło mi to około 50 minut.

Przejdźmy teraz do pozostałych warzyw. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Marchew zetrzyj na grubej tarce.

Wlej 3 łyżki oleju roślinnego na patelnię i zacznij smażyć warzywa. Aby przyspieszyć proces, możesz przykryć patelnię pokrywką, ale wtedy warzywa będą smakować gotowane. Jeśli chcesz zachować aromat smażonych warzyw, lepiej nie zamykać pokrywy.Smażenie cebuli i marchewki zajęło mi około 30 minut.

Kiedy wszystkie warzywa będą już gotowe, zacznijmy przygotowywać kawior. Dynię ze smażonymi warzywami należy uderzać blenderem, aż będzie gładka. Radzę robić to w małych porcjach i w razie potrzeby dodawać wodę.

Do mieszanki warzywnej dodaj 250 gramów koncentratu pomidorowego, 4 łyżki oleju roślinnego, 3 szczypty mielonego czarnego pieprzu i 1,5 łyżki soli.

Wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu. Ta procedura zajmie około 40 minut. Aby uniknąć poparzenia, przedmiot należy mieszać co 5-7 minut.

Uwaga! Należy zachować szczególną ostrożność podczas otwierania pokrywy patelni, kawior bardzo „pluje”.

Podczas gotowania mieszanki warzywnej sterylizować słoiki i zagotuj pokrywki.

Kawior dyniowy umieść w przygotowanych pojemnikach, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut.

Po sterylizacji słoiki należy przykryć ciepłym kocem na jeden dzień, a następnie przedmiot należy przechowywać w piwnicy lub piwnicy.

Spróbuj urozmaicić listę swoich zimowych przetworów domowym kawiorem z dyni warzywnej, korzystając z tego przepisu krok po kroku ze zdjęciami.