Pikantna sałatka z cukinii na zimę

W mojej książce kucharskiej jest napisane: „Język teściowej z cukinii – ostry dla języka, delikatny dla duszy”. Czy to prawda, czy nie, przekonasz się sam, przygotowując jedną porcję do testów. 😉 Zrobienie pikantnej sałatki z cukinii na zimę jest łatwe, postępując zgodnie ze wskazówkami zawartymi w fotoprzepisie krok po kroku. Wydajność z zadeklarowanych produktów wynosi 6 litrów.

Składniki:

• cukinia – 3 kg;
• pomidory (średnie) – 10 szt.;
• papryka – 4 szt.;
• papryka ostra (świeża lub suszona) – 2 szt.;
• czosnek – 100 gr;
• olej roślinny – 1 łyżka;
• cukier – 1 łyżka;
• sól – 2 łyżki. l.;
• ocet - 1 łyżka.

Jak zrobić pikantną sałatkę z cukinii na zimę

Przygotowujemy produkty. Wszystkie warzywa umyj i odetnij łodygi. Oczyszczamy pieprz z nasion i błon. Obierz czosnek.

W naczyniu do gotowania pokrój cukinię w kostkę tak, aby zmieściła się w łyżce stołowej.

Przepuszczamy pomidory, paprykę i ostrą paprykę przez maszynę do mięsa, czosnek przez prasę czosnkową. Dodaj do cukinii. Mieszać.

Do całej masy warzyw wlać olej roślinny, dodać cukier i sól. Wszystko wymieszaj i podpal.

Gotuj 30 minut od momentu zagotowania. Dodaj ocet na 15 minut przed końcem gotowania. Jeśli pomidory są kwaśne, dodaj mniej octu lub do smaku.

Polać przygotowaną pikantną sałatką z cukinii sterylizowane słoiki, szczelnie zamknij.

Odwróć się i zawiń w ciepły koc, aż puszki ostygną.

Ten preparat z cukinii można dobrze przechowywać przez cały sezon w piwnicy lub spiżarni w temperaturze 5-20 stopni.