Pikantne bakłażany - najlepszy przepis krok po kroku na przekąski z bakłażanów na zimę ze zdjęciami.

Na cztery ½-litrowe słoiki preparatu potrzebne będą: 1 kg bakłażana, 1 kg papryki czerwonej, mięsistej, słodkiej, 1 strąk ostrej papryki, 1 główka czosnku, 100 g octu, 100 g oleju roślinnego, 2 łyżka. l. sól na litr wody podczas gotowania bakłażana.

Gotowanie pikantnych bakłażanów na zimę - krok po kroku.

Tak więc na pyszną zimową przekąskę wybieramy małe, gęste, niezbyt przejrzałe bakłażany. Usuń łodygi i obierz skórę.

Warzywa pokroić w plastry o grubości około 1 cm.

Gotuj je w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty. Nie bój się, że gotowanie zajmie tak mało czasu - to tylko wyjdzie na korzyść przygotowaniu. Takie krótkotrwałe gotowanie zapobiega gotowaniu bakłażanów, a po wrzuceniu do durszlaka w celu spuszczenia wody krążki „odpoczną”, aż osiągną idealny stan.

Teraz przygotujmy wspaniały pikantny sos do bakłażanów.

Aby to zrobić, przepuść posiekaną czerwoną paprykę, ostrą paprykę i czosnek przez maszynę do mięsa. Dodać ocet i olej słonecznikowy, dobrze wymieszać. Zaznaczam, że im bardziej mięsistą paprykę wybierzesz, tym smaczniejsze będzie nadzienie.

Do przygotowanych słoików (umytych i wysterylizowanych) układać warstwami: bakłażany, nadzienie, bakłażany, nadzienie i tak dalej, aż do samej góry słoika, tak aby wszystkie krążki nasyciły się tym cudownym pikantnym smakiem.

Przykryć pokrywką i nastawić na pasteryzację. Zajmie to około 15 minut. Poziom wody powinien sięgać do wieszaków słoika.

Następnie pozostaje tylko przekręcić przedmiot, położyć go od dołu do góry i owinąć kocem. Odstaw na kolejny dzień i poddaj dodatkowej obróbce cieplnej. W ciągu jednego dnia jest gotowy do użycia.

Taką przekąskę można również przechowywać w zwykłej spiżarni w mieszkaniu.

Zdjęcie. Pikantne bakłażany w sosie.

Kto jednak choć raz spróbuje tego smaku, pikantne bakłażany nie pozostaną długo w spiżarni. Przystawki warzywne podawane są z daniami głównymi. Dobrze komponuje się z ziemniakami, makaronami i mięsem.