Pikantno-słodkie pomidory kiszone bez sterylizacji

Marynowane pomidory są średnio słodkie, pikantne, z przyjemnym aromatem czosnku i sałaty. Niech zdjęcia krok po kroku wykonane do przepisu staną się Twoimi pomocnikami.

Składniki na dwa 3-litrowe i jeden 1,5-litrowy słoik:

• pomidory - 3,5 kg;
• papryka ostra – 1 szt.;
• papryka sałatkowa – 2 szt.;
• czosnek - 1 głowa.

Marynata:

• woda – 2 litry;
• sól – 70 g;
• cukier - 150 gr;
• ocet – 150 gr.

Jak gotować pikantno-słodkie pomidory na zimę bez sterylizacji

Do marynowania lepiej wybierać pomidory małe i jędrne. Sortuj przejrzałe i niedojrzałe. Umieść pomidory w dużej misce, zalej je zimną wodą i dokładnie umyj ziemię rękami.

Podczas mycia staramy się odrzucić te miękkie i zepsute, a także usunąć zieloną łodygę. Przygotowane pomidory szczelnie ułożyć w słoikach i postawić rondel z dwoma litrami wody na ogniu, aby zagotować.

Gdy woda się zagotuje, przygotujmy pozostałe warzywa. Sałatkę i ostrą paprykę należy umyć i usunąć nasiona. Obierz czosnek.

Następnie musimy zmielić obrane warzywa na miąższ w maszynce do mięsa lub blenderze.

Mały sekret mojego przepisu polega na tym, że aby uzyskać intensywniejszy aromat marynowanych pomidorów, do puszek z mielonymi przetworami dodaję czosnek, paprykę słodką i gorzką.

Następnie zalej wrzącą wodą słoiki z pomidorami na dziesięć minut.

Podczas gdy pomidory się gotują na parze, ze składników zgodnych z przepisem można przygotować marynatę. Zagotuj wodę, dodaj cukier i sól i mieszaj aż do rozpuszczenia, wyłącz ogień i do solanki dodaj ocet.

Całkowicie odlej wodę z puszek po pomidorach. Do słoików łyżką wsypujemy zmielony pieprz i czosnek, zalewamy wrzącą marynatą i zamykamy pokrywkami.

Po zszyciu słoiki z pomidorami należy owinąć kocem na trzy godziny.

Możesz przechowywać pikantne pomidory przekąskowe w zwykłej spiżarni.

Zimą, otwierając kiszone pomidory przygotowane według mojego przepisu, zdziwisz się, jak bogaty, pikantny, pieprzowo-czosnkowy aromat i smak mają. Swoją drogą moja rodzina pije każdą kroplę marynaty przecedzoną przez sito. Nie mogę nawet podnieść ręki, żeby wylać taką pyszność.