Pikantna przystawka z bakłażana na zimę - „Język teściowej”: prosty przepis.

Na 10 kg bakłażana będziesz potrzebować - 0,5 kg słodkiej papryki, 200 gramów świeżej papryczki chili, 200 gramów czosnku, pół litra oleju roślinnego, pęczek pietruszki, około szklanki soli (trzeba użyć grubej sól), 10 liści laurowych, ziele angielskie.

Przygotowanie wywaru z bakłażana na zimę.

Bakłażany myjemy i usuwając łodygi gotujemy w osolonej wodzie. Podczas gotowania użyj połowy wymaganej soli. Gotowość bakłażanów zależy od ich miękkości.

Przecinamy je wzdłuż i poddajemy pod prasę.

Gdy odcieknie z nich woda (zajmie to około 5 godzin), pokrój bakłażany wzdłuż (wzdłuż dłuższego boku) na kawałki. Liczba części zależy od wielkości warzywa.

Umieść bakłażany na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż je na złoty kolor. Umieść gotowe smażone bakłażany w dużym rondlu, aż ostygną.

Teraz jak zrobić ostry sos paprykowy.

Do sosu potrzebujesz: obierz słodką paprykę, ostrą paprykę i czosnek i zmiel w maszynce do mięsa. Dodaj pozostałą sól i dodaj olej słonecznikowy. Nie zapomnij o occie i przyprawach.

Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

Bakłażany układamy kompaktowo w słoikach, między warstwami dodając sos. Zalej cały słoik ostrym sosem paprykowym.

Sterylizuj słoiki wypełnione pikantną przekąską z bakłażana przez około 15-20 minut. Po sterylizacji szczelnie zamykamy słoiki i odwracamy je do góry dnem, aż ostygną.

Do wykrojów nadają się zarówno litrowe, jak i półlitrowe słoiki.

Preparat z bakłażana „Język teściowej” w sosie pieprzowym to dobra przystawka, dodatek do mięs, a także po prostu pyszny z ziemniakami.