Pikantna adjika ze śliwek - adjika kulinarna z dodatkiem koncentratu pomidorowego - przepis ze zdjęciem.

Składniki na domową pikantną adjika śliwkową:

— śliwki (dowolna odmiana, ale dobre w przepisie „Ugorka” jesienią) — 2,5 kg. ;

- pasta pomidorowa - 2 łyżki. wigwam;

- czosnek - 200 g;

- ostra papryka - jeden lub dwa strąki;

- sól - 1 łyżka. wigwam;

- cukier - jedna szklanka.

Jak przygotować adjika ze śliwek na zimę - krok po kroku.

Najpierw musisz umyć wymaganą liczbę dojrzałych śliwek i usunąć z nich nasiona.

Następnie mielimy połówki śliwek w maszynce do mięsa.

Następnie obieramy czosnek i siekamy w dowolny dostępny sposób (prasa, maszynka do mięsa, robot kuchenny).

Z ostrej papryki należy usunąć łodygę i nasiona, a następnie zmielić je w maszynce do mięsa.

Teraz miksujemy zmielone śliwki, czosnek i pieprz na gładką masę. Nie przerywając mieszania, do naszego domowego preparatu dodajemy sól, cukier i koncentrat pomidorowy.

Następnie ugotujmy adjika ze śliwek.

Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i, ciągle mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

Następnie wlać preparat śliwkowy do przygotowanych, wysterylizowanych słoików i zwinąć ich pokrywki. Po zwinięciu odwracamy słoiki (pokładamy je na pokrywkach) i zawijamy na kilka godzin.

Nasza smaczna i apetyczna adjika ze śliwek jest umiarkowanie pikantna, z pikantną śliwkową kwaskowatością i doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi. Czasami też marynuję mięso na grilla w tej adżyce. Świetnie sprawdzi się więc nie tylko jako przyprawa, ale także jako marynata.