Pikantna adjika z pomidorów, papryki i czosnku na zimę

Tym razem miałem dużo słodkiej i ostrej papryki, ale bardzo mało pomidorów. Żaden znany przepis mi nie odpowiadał i postanowiłam poeksperymentować. Eksperyment okazał się bardzo udany. Od tego czasu powtarzam to wielokrotnie. Napiszę optymalny dla mnie stosunek produktów, ale zawsze możesz go zmienić pod swój gust. 🙂 Przepis ze zdjęciami krok po kroku szczegółowo opisuje przygotowanie.

Składniki :

• słodka papryka - 1,5 kg;
• ostra papryka - 3-4 strąki;
• pomidory - około 1 kilograma;
• sól pieprz;
• kwas octowy - 0,5 łyżki.

Jak zrobić adjika z pieprzu i pomidora z czosnkiem na zimę

Przygotowujemy produkt jak zwykle: wszystkie składniki należy dobrze umyć i pokroić na dowolne kawałki.

Teraz musisz posiekać wszystkie warzywa. Wolę opcję w maszynce do mięsa. Przy takim rozdrobnieniu domowa pikantna adjika okazuje się mieć nie do końca jednolitą i ciekawą konsystencję.

Ale możesz w tym celu również użyć blendera lub robota kuchennego.

Po przepuszczeniu wszystkich warzyw przez maszynę do mięsa należy je wsypać do małego rondla, dodać sól/pieprz i smażyć na średnim ogniu.

Naszą adjika należy gotować przez około 40 minut, aż cały nadmiar płynu odparuje i stanie się gęstszy. Na samym końcu gotowania należy dodać ocet.

Podczas gdy adjika gotuje, potrzebujesz przygotowywać słoiki i pokrywki. Ponieważ jako jedyna w rodzinie lubię pikantne jedzenie, używam małych słoiczków z jedzeniem dla dzieci. Otworzyłem, zjadłem i nic nie zostało. 🙂

Gotową adjika włóż do czystych słoików i zamknij czystymi pokrywkami.

Studzimy i odstawiamy w chłodne miejsce.

Z tej ilości produktów wychodzi około 700-900 ml ostrego sosu. W zasadzie można go zwinąć w jednym słoiku. Ponadto, jak pokazała praktyka, taka pikantna adjika bardzo dobrze znosi zamrażanie. Wystarczy rozmrozić go w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej.

Kanapka z taką pysznością to sama przyjemność! 🙂

Kolejną bardzo ważną kwestią jest to, że z ostrą papryką należy obchodzić się w rękawiczkach, a wszystko, co miało z nią kontakt, powinno być dokładnie umyte po użyciu.

Moją pikantną adjika je się nie tylko z chlebem, ale także zamiast sosu. Na przykład z makaronem jest po prostu pyszne! Smacznego.