Szynka zapiekana w cieście w piekarniku – przepis na pieczenie solonej szynki wieprzowej.

Kategorie: szynka

Ten przepis na przygotowanie solonego mięsa wieprzowego do wykorzystania w przyszłości jest zwykle stosowany pod koniec zimy. Szynka pieczona staje się bardziej soczysta i dobra, gdy szynka solona nie jest już tak soczysta i smaczna.

Składniki: mięso, mąka żytnia

Jak upiec szynkę wieprzową w piekarniku w cieście.

Na początku gotowania osolone mięso namoczyć w zimnej wodzie i dokładnie usunąć wierzchnią lepką skórkę.

Ciasto przaśne przygotowujemy używając wyłącznie wody i mąki żytniej – bez konieczności dodawania soli. Swoją strukturą i gęstością powinno przypominać knedle.

Na blasze pergaminowej rozwałkuj połowę ciasta na grubość 1 cm i połóż na nim namoczoną szynkę.

Drugą część ciasta również rozwałkowujemy i kładziemy na szynce.

Połącz obie części ciasta i dociśnij tak, aby mięso znalazło się całkowicie w cieście.

Umieść wieprzowinę w cieście na blasze piekarnika i włóż do nagrzanego piekarnika. Jego temperatura nie powinna przekraczać 190°C. Piec szynkę, aż będzie gotowa, sprawdzić ją długim drewnianym szpikulcem. W dobrze wypieczonej szynce łatwo i głęboko przebije mięso. Należy również pamiętać, że jeden kilogram mięsa będzie wymagał 60 minut pieczenia.

Gotowe upieczone udka wyjmij z piekarnika i ostudź bezpośrednio w skorupce chleba. Upieczone mięso podawać jako wędliny. Nie zapomnij udekorować plasterków domowymi piklami.

Zobacz też: gotowanie szynki wieprzowej - przepis na marynowanie.